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MENUS DU JOUR

Servi uniquement les Midis, du mardi au vendredi, Hors jours fériés

Entrées du buffet + Plat = 11,50€

Plat +Dessert = 11€

Entrées du buffet + Plat + Dessert = 13,50€

Menu enfant 10€

Une boisson jus de fruits, sirop, coca
Getrank

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Emincé de volaille à la crème et pommes frites
Putengeschnetzeltes mit Rahmsauce und Pommes frites

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Glace ou crème brûlée, patisserie
Nachtisch

Menu du terroir 25€

Sauf dimanche et jours fériés (auBer Sonntag und Feiertag)

Bavarois de tomate au basilic, coulis de tomates glacé et roquetteTomatenmousse mit Basilikum, Tomatencoulis und Rucola
Rosé Côtes de Gascogne Dom. de Pellehaut nez très expressif de framboise, à la fois rond, long et rafraîchissant. Un vin plaisant. 3€

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Filet mignon de porc au citron et gingembre, sauce mangueFilet Mignon vom Schwein mit Zitrone und Ingwer, Mangosauce
Un verre 12,5cl de Côtes de Nuits Villages Bouchard Riche, et charnu 2013 7,80€

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Salade de fruits frais, sorbet à l’ananasFrische Obstsalat und Ananaseis

Menu du chef 29€

Salade niçoise (thon, anchois, olive, tomate, œuf, poivron)
Nizzasalat (Thunfisch, Sardenellen, Oliven, Tomaten, Ei, Peperoni)
Un verre 12,50cl de IGP Pays d’Oc Arrogant Frog Tutti frutti Frais, clair, riche en milieu de palais avec une bonne longueur (25% Chardonnay, 20% Grenache Blanc,10% Vermentino, 4% Viognier, 30% Colombard, 8% Sauvignon Blanc,3% Muscat sec) 3€

12 Escargots de Bourgogne au beurre persillé
Burgunder Schnecken
Un verre 12,50cl de Chinon Les Chanteux Couly Dutheil 100%Chenin 5,80€. Bouche fruitée, délicate, tendre et riche.

Jambon cru espagnol Serano et sa fraîcheur melon pastèque
Roher Schinken , Melone und Wassermelone
Un verre 12,5cl de Pinot Noir d’Alsace Tempé ,élevé en fût de chêne, agréablement fruité 3,50€

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Magret de canard sauce à l’orange

Gebratener Entenbrust süBsauermangosauce
Un verre 12,5cl de IGP Mont Baudile Domaine des Crès Ricards « Alexaume » Soyeux, velouté, finale poivrée 3€

Filets de rouget à la provençale aux petits légumes, olives et câpres
Gebratene Rotbarbe „à la Provence“, Oliven, Kapern
Un verre 12,50cl de IGP Coteaux de Miramont « LA Ferrandière » 3,80€    Chardonnay, Viognier, Pinot gris Une bouche complexe, beaucoup de gras relevé par une bonne vivacité, notes fumées iodées et salines

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Crème brûlée à la mandarine

Gebrannte Sahne Mandarine geschmack

Vacherin glacé à l’abricot et sorbet fraise citron vert, coulis de fruits
Vacherin Aprikoseeis und Erdbeereis, Obstsauce

Menu gourmand à 36,50€

Foie gras de canard du chef Pascal, chutney d’oignons à l’orange
Entenleberpastete, Zwiebelmarmelade
Un verre 12,5cl de Côtes de Gascogne tendre Domaine de Pellehaut 4€

12 Escargots de Bourgogne au beurre persillé
Burgunder Schnecken
Un verre 12,50cl de Chinon Les Chanteux Couly Dutheil 100%Chenin 5,80€. Bouche fruitée, délicate, tendre et riche.

Salade de rougets aux épices sétoises et sa glace au thym
Salat mit gebratenen Rotbarben, Provence Gewürze und Thymianeis
Un verre 12,50cl de IGP Pays d’Oc Arrogant Frog Tutti frutti Frais, clair, riche en milieu de palais avec une bonne longueur (25% Chardonnay, 20% Grenache Blanc,10% Vermentino, 4% Viognier, 30% Colombard, 8% Sauvignon Blanc,3% Muscat sec) 3€

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Dos de flétan sur son célerisotto, au jus de carottes
Gebratener Heilbuttfilet, Celeriemarmelade und Karottensauce
Un verre 12,5cl de Chinon Les Chanteux Couly Dutheil 100%Chenin 5,80€ Bouche fruitée, délicate, tendre et riche.

Filet de bœuf « Simmental » sauce aux 3 poivres
Simmental Rinderfilet mit grüner Pfeffersauce
Un verre 12,5cl de Côtes de Provence « Irrésistible » Domaine de la Croix 5,50€

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Assiette gourmande de l’Ecluse
Verschiedene „Desserts“ Hausart

3 profiteroles sauce au chocolat chaud3 Vanilliawindbeutel mit Schokoladesauce