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MENUS DU JOUR

Servi uniquement les Midis, du mardi au vendredi, Hors jours fériés

Entrée du jour + Plat = 11€

Plat + Dessert = 11€

Entrée du jour + Plat + Dessert = 13,50€

Menu enfant 10€

Une boisson jus de fruits, sirop, coca
Getrank

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Emincé de volaille à la crème et pommes frites
Putengeschnetzeltes mit Rahmsauce und Pommes frites

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Glace ou crème brûlée, patisserie
Nachtisch

Menu du terroir 25€

Sauf dimanche et jours fériés (auBer Sonntag und Feiertag)

Terrine de sanglier aux fruits d’automne et son chutney
Wildschweinterrine mit Herbstfrüchten und Salat Un verre 12,50 cl de IGP Pays d’Oc Arrogant Frog Tutti frutti : Frais, clair, riche, long en bouche. 2,80€

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Chapon français farci au foie, crème de champignons de Paris, gratin dauphinois et légumes
Gefüllter Kapaun mit Foie Gras und Pfifferlingen, Pilzerahme, Gratin Dauphinois und Gemüse Un verre 12,50 cl de Pinot noir Domaine Tempé agréablement fruité 3,50 €

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Assiette de fromages affinés et salade aux noix (+ 4€)

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Gratin de poires aux noix et sa glace cannelle.

Menu du chef 29€

Pressée de foie gras et caille marinée au vieux Porto, chutney
Terrine aus Foie Gras und Wachteln, mariniert im alten Porto, Chutney
OU
12 Escargots de Bourgogne au beurre persillé et aillé
Burgunder Schnecken
OU
Carpaccio de haddock fumé aux baies roses, salade de chou chinois
Geräuchertes Schellfischcarpaccio mit rosa Beeren, Chinakohlsalat

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Filet de sandre, écrasé de Charlotte, sauce crémeuse au Champagne, purée de potiron
Gebratener Zanderfilet, Champagnersauce, Kartoffelpüree und Kürbis
OU
Civet de daim mariné au vin rouge, cuisiné à l’ancienne, spätzele et légumes
Wildledereintopf, rotweinsauce, Spätzele und Gemüse
Ou
Magret de canard au miel de châtaignier, gratin dauphinois et légumes
Entenbrust mit Kastanienhonig, Gratin Dauphinois und Gemüse
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Crème brûlée à la mandarine, tuile aux amandes
Ou
Biscuit aux éclats de pistache, mousse nougat et mandarines, glace pistache.

Menu gourmand à 36,50€

Foie gras de canard, chutney d’oignons à l’orangeEntenleberpastete, Zwiebelmarmelade
Ou
12 Escargots de Bourgogne au beurre persillé et aillé
Burgunder Schnecken
Ou
Poêlée de filets de caille marinée au Vieux Porto sur un chou blanc confit
gebratene Wachtelfileten auf Weißkohl

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Saint-Pierre pané au pain d’épices, écrasé de Charlotte, sauce vin blanc, purée de potiron
Gebratener Sanktpetersfisch mit Lebkuchen, Butternuss und Rübenpüree
OU
Pavé de cerf sauce grand veneur, pomme aux airelles, spätzele et légumes
Rehstück auf johannisbeeresauce, Spätzele und Gemüse
Ou
Onglet de bœuf « Angus » sauce aux champignons des bois, gratin dauphinois et légumes« Angus »
Rinderfleichscheibe und Wildpilze