au restaurant de l'Ecluse
Chaque jour de nouvelles suggestions retour du marché...
Notre carte
AVEC LES METS DE LA CARTE.
ENTRÉES : 14€ / PLATS : 23€ / FROMAGE : 9€ / DESSERTS 8€
LES ENTRéES
Velouté potimarron / œuf parfait / chips jambon Serano / comté
Un verre 12,5cl de Vin de France Sauvignon La petite Perrière Sauvignon blanc rafraîchissant, minéral 3,40€
Rillettes de saumon / saumon fumé / crème sésame / salade croquante
Un verre 12,5cl de Côtes de Provence « Irrésistible » Domaine de la Croix Cru classé 6,60€ notes citronnées précèdent une finale élégante, légèrement saline. 100% Rolle.
Salade / fromage de chèvre / noix / croûtons / pommes
Un verre 12,5cl de Beaujolais villages blanc Domaine de Colette Arômes floraux chèvrefeuille, tilleul et agrumes 6,20€
Foie gras canard selon l’inspiration de chef +4€
Un verre 12,5cl de IGP Côtes de Gascogne Domaine PELLEHAUT Eté Gascon gros manseng +Chardonnay 4,50€ vin moelleux offre un melting-pot de fruits exotiques et de fruits à chair jaune.
Terrine de sanglier /condiments / petite salade
Un verre 12,5cl de Un verre 12,5cl de Pinot Noir d’Alsace Rosé A.TEMPE. 4,70€ La bouche est fraîche et gouleyante, on retrouve avec délice les arômes fruités présents au nez.
12 Escargots de Bourgogne / beurre persillé
Un verre 12,5cl de Beaujolais villages blanc Domaine de Colette Arômes floraux chèvrefeuille, tilleul et agrumes 6,20€
Filet de Saint-Pierre /tombée de chou pointu / émulsion citronnelle, lime et piment (Tom Yum)
Un verre 12,5cl de Beaujolais villages blanc Domaine de Colette Arômes floraux chèvrefeuille, tilleul et agrumes 6,20€
Bar cuit en vapeur douce / légumes frais de saison
Un verre 12,5cl de Côtes de Provence « Irrésistible » Domaine de la Croix Cru classé 6,60€ notes citronnées précèdent une finale élégante, légèrement saline. 100% Rolle.
Filet de chevreuil /croûte de noix / sauce acidulée
Un verre 12,5cl de Corbières Château Jérémie Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvèdre 4,40€ souple et fruité ; des notes de cerise et noix fraîches, des tannins souples et intégrés.
Pressée de poulet jaune / farce de champignons marrons / jus corsé de champignons
Un verre 12,5cl IGP Côtes de Gascogne Domaine de Pellehaut Un vin rouge jeune, léger et fruité. 3,60 €
Tartare de bœuf / préparé à table / frites /salade
Un verre 12,5cl de Médoc Château l’Argenteyre cru bourgeois 7,80€ des notes de fruits rouges, chocolat et arômes toastés. Les tannins sont très finement marqués.
Civet de daim / marinade au vin rouge / sauce grand Veneur / spätzele
Un verre 12,5cl de Corbières Château Jérémie Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvèdre 4,40€ souple et fruité ; des notes de cerise et noix fraîches, des tannins souples et intégrés.
Les desserts
Biscuit noisette /mousse caramel / poires / glace caramel beurre salé
Crème brûlée parfumée aux agrumes
Moelleux chocolat noir / framboises / coulis / glace noix
Carte des coupes glacées : Dame blanche / Café liégeois / 3 boules
Carte des coupes glacées : Dame blanche / Café liégeois / 3 boules
Coupe colonel à la Vodka
Café ou Thé gourmand avec trois bouchées
Au feu
de bois
les flam's / les pizzas
Traditionnelle : crème, oignons, lardons (Sahne, Zwiebel, Speck) 10€
Gratinée : crème, oignons, lardons, fromage (+ Käse) 11€
Forestière : crème, oignons, champignons , jambon (Sahne, Zwiebel, Champignons, Schinken ) 11€
Forestière gratinée + fromage (+ Käse) : 12€
Flamm’s création 13€ :
Burger : crème, oignons, tomates, bœuf haché, mozzarella (Sahne, Zwiebel, Tomaten, Hackfleisch, mozzarella)
Chèvre Miel : crème, oignons, lardons, fromage de chèvre, miel (Sahne, Zwiebel, Speck, Ziegenkäse, Blumen Honig)
Poulet estragon : crème, oignons, champignons, poulet émincé (Sahne, Zwiebel, Champignons, Huhn)
Munster : crème, oignons, lardons, münster (Sahne, Zwiebel, Speck, Münster)
Légumes : crème, oignons, champignons, courgette, poivron… (Sahne,Zwiebel,Champignons, Zucchini, Peperoni …)
Pissaladière : crème, oignons, olives, anchois et verdure (Sahne, Zwiebel, Sardenellen, Olive und Salat)
Pizzas 13€ :
Margaritta tomate, fromage
Chorizo tomate, fromage, oignons
Reine tomate, fromage, jambon, champignons
Paysanne tomate, fromage, lardons, oignons, crème
Napolitaine tomate, fromage, olives , anchois, câpres
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