La carte   printanière...

 
 

LES  ENTRÉES ...

Terrine de saumon fumé aux poireaux et fromage de chèvre 14€
Geräucherte Lachsterrine mit Lauch und Ziegenkäse
Un verre 12,50 cl de AOC Mâcon Villages blanc Bouchard     3€ Chardonnay. Bouquet fruité aux parfums de fleurs. Vin souple et léger.  

Os à moelle en sauce bourguignonne et pain grillé (vin rouge aux petits lardons et oignons grelots) 10,90€
Gegrilltes Knochenmark auf roter Wein mit kleinen Zwiebeln und Speck
Un verre 12,50 cl de Pinot noir  Domaine Tempé agréablement fruité   3,50 €  

Salade de rougets  aux épices sétoises et sa glace au thym  13€ 
Salat mit gebratenen Rotbarben , Provence Gewürze und Thymianeis
Un verre 12,5cl de Luberon  La Ciboise Chapoutier frais et rond, une belle longueur  2,80€ Grenache Blanc, Vermentino, Ugni Blanc et Roussanne.  

La terrine de caille aux raisins, petite salade  9,50€       
Wachtelterrine mit Rosinen und Salat
Un verre 12,50 cl de Pinot noir  Domaine Tempé agréablement fruité   3,50 €   

Le foie gras de canard maison, chutney d’oignons à l’orange 18€
Entenleberpastete, Zwiebelmarmelade             
Un verre 12,5cl de AOP Grenat Rivesaltes Château Lauriga    4,50 € une farandole de fruits rouges, frais et tanins fondus. Notes de bâton de réglisse en fin de bouche  

Escargots de Bourgogne au beurre persillé      les 6       6€ Burgunder Schnecken            les 12  12€
Un verre 12,50cl de  Beaujolais Villages Domaine Gauthier aux notes miellées  4€  

12 Cuisses de grenouilles sautées à l’ail et persil, taille moyenne       18€ (sauf dimanche midi) 20 minutes d’attente
Froschschenkel à la « Provence »  (20mn Erwarten, AuBer Sonntagsmittag)
Un verre 12,50cl de Côtes du Roussillon   Les vignes Bila-Haut Chapoutier  3€  Grenache Blanc, Grenache Gris, Macabeu . Franc et très aromatique. La bouche est ample avec une très belle acidité.

 

LES  POISSONS...

Bar /Daurade royale(selon arrivage)grillé aux graines de fenouil, flambé au Pastis 20€
gegrillter Seebarsch oder Daurade  mit  Fenchel gewürzt, mit Pastis flambiert
Un verre 12,50cl de Côtes du Roussillon   Les vignes Bila-Haut Chapoutier        3€  Grenache Blanc, Grenache Gris, Macabeu . Franc et très aromatique. La bouche est ample avec une très belle acidité.

Risotto aux gambas et chips de jambon cru 21€
Risotto mit Garnelen und Schinkenchips
Un verre 12,50cl de IGP Duché d’Uzès Rosé Mathilde Chapoutier  3,50€ Grenache noir, Cinsault aux arômes puissants de fraises écrasées, et d’agrumes agrémentés par des notes florales. Un vin fin et fruité.

Tournedos de flétan au beurre d’orange  22€
Gebratener Heilbutt mit Orangesauce
Un verre 12,50 cl de IGP Mâcon Villages blanc Bouchard       3€ Chardonnay. Bouquet fruité aux parfums de fleurs. Vin souple et léger.  

Filets de rouget à la vierge de tomate, olive et câpres  21€
Gegrillte Rotbarbe mit Olivenöl, Tomaten und Kapern
Un verre 12,5cl de Luberon  La Ciboise Chapoutier frais et rond, une belle longueur  2,80€ Grenache Blanc, Vermentino, Ugni Blanc et Roussanne.

les viandes...

Côte de veau français 300g sauce aux morilles   29€
Kalbskotelett mit Estragonsauce
Un verre 12,5cl de AOP Corbières Château Jérémie Paul Mas  3,80€ Bouche souple et fruitée ; des notes fraîches (griottes) accompagnent les tanins souples  

Filet de bœuf « Simmental » sauce au roquefort et noix 25€
Simmental Rinderfilet  mit Roquefortkäse und Walnüssen
Un verre 12,5cl de AOC  Hautes Côtes de Beaune Bouchard  5,40€ Bouquet de petits fruits marqué par une note de terroir. Frais, gaillard et plein de caractère.

Filet de canette de Barbarie au miel, fricassée d’asperges et champignons 23€
Filet von Dose,  mit Honig, Frikassee von Spargeln und Pilzen
Un verre 12,5cl de AOC Luberon  Private Gallery Marrenon Syrah, Grenache  3,50€ riche et équilibré, tout en exprimant une belle vivacité. La finale est longue et fruitée avec des tanins soyeux.  

Escalope de dinde à la parisienne et pommes frites  15€
Putenschnitzel mit Champignonsauce und Pommes
Un verre 12,50cl de IGP Duché d’Uzès Rosé Mathilde Chapoutier  3,50€ Grenache noir, Cinsault aux arômes puissants de fraises écrasées, et d’agrumes agrémentés par des notes florales. Un vin fin et fruité.

 
 
 

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