au restaurant de l'Ecluse
Chaque jour de nouvelles suggestions retour du marché...
Notre carte
AVEC LES METS DE LA CARTE.
ENTRÉES : 14€ / PLATS : 23€ / FROMAGE : 9€ / DESSERTS 8€
LES ENTRéES
Salade César / laitue / volaille / tomate confite / anchois / parmesanUn verre 12,5cl de Coteaux Giennois Saget Sauvignon, beaucoup de fraîcheur et vivacité 5,50€
Salade / fromage de chèvre / noix / croûtons / pommes Un verre 12,5cl de Côtes de Gascogne Domaine de Pellehaut blanc une bouche souple et suave, très équilibrée et persistante. 3,60 €
Ceviche de daurade royale / sauce jalapenos / maïs / pickles Un verre 12,5cl de Saint-Bris William Fêvre Bouche fraîche et ronde. Un vin d’une exquise légèreté. 6,80€
Carpaccio de bœuf à l’italienne/câpres / marinade citron huile d’olive / copeaux de Parmesan / roquette Un verre 12,5cl de Pinot Noir d’Alsace Rosé A.TEMPE. 4,70€ La bouche est fraîche et gouleyante, on retrouve avec délice les arômes fruités présents au nez.
Terrine de volaille /condiments / petite saladeUn verre 12,5cl de Coteaux Giennois Saget Sauvignon, beaucoup de fraîcheur et vivacité 5,50€
12 Escargots de Bourgogne / beurre persillé Un verre 12,5cl de Côtes de Gascogne Domaine de Pellehaut blanc une bouche souple et suave, très équilibrée et persistante. 3,60 €
Filet de Poisson blanc retour du marché /purée de céleri / sauce verde /
Un verre 12,5cl de Saint-Bris William Fêvre Bouche fraîche et ronde. Un vin d’une exquise légèreté. 6,80€
Bar cuit en vapeur douce / sauce aneth / légumes frais
Un verre 12,5cl de Coteaux Giennois Saget Sauvignon, beaucoup de fraîcheur et vivacité 5,50€
Magret de canard /sauce griottes / cassis
Un verre 12,5cl de Corbières Château Jérémie Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvèdre 4,40€ souple et fruité ; des notes de cerise et noix fraîches, des tannins souples et intégrés.
Paleron de Veau /cuit basse température/moutarde aux cèpes et thé fumé
Un verre 12,5cl de Pinot Noir d’Alsace Rosé A.TEMPE. 4,70€ La bouche est fraîche et gouleyante, on retrouve avec délice les arômes fruités présents au nez.
Tartare de bœuf / préparé à table / frites /salade
Un verre 12,5cl de Lussac Château Robin La Fleur Merlot et Cabernet franc 5,80€ Un vin qui a du corps, de la tension et une finale fruitée, de bonne longueur.
Ballotine de poulet / farce aux champignons / jus thym et romarin
Un verre 12,5cl IGP Côtes de Gascogne Domaine de Pellehaut Un vin rouge jeune, léger et fruité. 3,60 €
Les desserts
Crème brûlée parfumée aux agrumes / tuile
Coupe framboises / moelleux au thé Matcha / pistache
Carte des coupes glacées : Dame blanche / Café liégeois / 3 boules
Coupe colonel à la Vodka
Café ou Thé gourmand avec trois bouchées
Au feu
de bois
les flam's / les pizzas
Traditionnelle : crème, oignons, lardons (Sahne, Zwiebel, Speck) 10€
Gratinée : crème, oignons, lardons, fromage (+ Käse) 11€
Forestière : crème, oignons, champignons , jambon (Sahne, Zwiebel, Champignons, Schinken ) 11€
Forestière gratinée + fromage (+ Käse) : 12€
Flamm’s création 13€ :
Burger : crème, oignons, tomates, bœuf haché, mozzarella (Sahne, Zwiebel, Tomaten, Hackfleisch, mozzarella)
Chèvre Miel : crème, oignons, lardons, fromage de chèvre, miel (Sahne, Zwiebel, Speck, Ziegenkäse, Blumen Honig)
Poulet estragon : crème, oignons, champignons, poulet émincé (Sahne, Zwiebel, Champignons, Huhn)
Munster : crème, oignons, lardons, münster (Sahne, Zwiebel, Speck, Münster)
Légumes : crème, oignons, champignons, courgette, poivron… (Sahne,Zwiebel,Champignons, Zucchini, Peperoni …)
Pissaladière : crème, oignons, olives, anchois et verdure (Sahne, Zwiebel, Sardenellen, Olive und Salat)
Pizzas 13€ :
Margaritta tomate, fromage
Chorizo tomate, fromage, oignons
Reine tomate, fromage, jambon, champignons
Paysanne tomate, fromage, lardons, oignons, crème
Napolitaine tomate, fromage, olives , anchois, câpres
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