au restaurant de l'Ecluse
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Notre carte
Prix à la carte des ENTRÉES : 14€ / PLATS : 23€ / FROMAGE : 9€ / DESSERTS 8€
LES ENTRéES
Salade de lentilles vertes du Puy / magret de canard fumé / œuf de caille
Puy-Linsensalat / geräucherte Entenbrust / Wachtelei
Salade / fromage de chèvre / noix / croûtons / pommes
Salat / Ziegenkäse / Walnüsse / Croutons / Äpfel
Poireau brûlé / saumon fumé / mimosa d’œuf / vinaigre de Xérès
Gebrannter Lauch / geräucherte Lachs / Eier-Mimosa / Sherryessig
Terrine de lapin /condiments / petite salade
Kaninchenterrine / Beilagen / kleiner Salat
12 Escargots de Bourgogne / beurre persillé
12 Burgunder-Schnecken / Petersilienbutter
Dos de cabillaud/petite maraîchère de légumes / beurre blanc
Kabeljau / kleines Gemüsegemisch / Weisswein-Sauce
Bar cuit en vapeur douce / légumes frais de saison
gedämpfter Wolfsbarsch / frisches saisonales Gemüse
Onglet de boeuf /échalotes / frites / salade
Rinderstück / Schalotte / Pommes frites / Salat
Jarret d’agneau / purée / jus corsé d’agneau
Lammhaxe / Kartoffelpüree / Lammsaft
Ballotine de volaille / farcie chou/ tomates confites /sauce Riesling
Hühnerballotine / gefüllt mit Kohl / sonnengetrockneten Tomaten /Rieslingsauce
Paleron de Cochon / purée / sésame / saveur japonaise
Schweineschulter / Sesam / Thai-Art
Les desserts
Crème brûlée parfumée aux agrumes
Zitronenparfümierte Crème brûlée
Mousse au chocolat et spéculos, glace café
Schokoladenmousse und Spekulatius, Kaffeeeis
Moelleux chocolat noir / framboises / coulis / glace vanille framboise
Schokoladenkuchen / Himbeeren / Fruchtsoße / Himbeer-Vanille-Eis
Carte des coupes glacées : Dame blanche / Café liégeois / 3 boules
Profiteroles / glace vanille / sauce chocolat chaud
Profiteroles / Vanilleeis / heiße Schokoladensoße
Coupe colonel à la Vodka / Zitroneis und Vodka
Café ou Thé gourmand avec trois bouchées
Café oder Gourmand-Tee mit drei Desserts
Au feu
de bois
les flam's / les pizzas
Traditionnelle : crème, oignons, lardons (Sahne, Zwiebel, Speck) 10€
Gratinée : crème, oignons, lardons, fromage (+ Käse) 13€
Forestière : crème, oignons, champignons , jambon (Sahne, Zwiebel, Champignons, Schinken ) 11€
Forestière gratinée + fromage (+ Käse) : 13€
Flamm’s création 13€ :
Chèvre Miel : crème, oignons, lardons, fromage de chèvre, miel (Sahne, Zwiebel, Speck, Ziegenkäse, Blumen Honig)
Poulet estragon : crème, oignons, champignons, poulet émincé (Sahne, Zwiebel, Champignons, Huhn)
Munster : crème, oignons, lardons, münster (Sahne, Zwiebel, Speck, Münster)
Légumes : crème, oignons, champignons, courgette, poivron… (Sahne,Zwiebel,Champignons, Zucchini, Peperoni …)
Pissaladière : crème, oignons, olives, anchois et verdure (Sahne, Zwiebel, Sardenellen, Olive und Salat)
Pizzas 13€ :
Margaritta tomate, fromage
Chorizo tomate, fromage, oignons
Reine tomate, fromage, jambon, champignons
Paysanne tomate, fromage, lardons, oignons, crème
Napolitaine tomate, fromage, olives , anchois, câpres
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