au restaurant de l'Ecluse
Chaque jour de nouvelles suggestions retour du marché...
Notre carte
AVEC LES METS DE LA CARTE.
ENTRÉES : 14€ / PLATS : 23€ / FROMAGE : 9€ / DESSERTS 8€
LES ENTRéES
Tataki de thon / oignon mariné / gingembre / citronnelle
Un verre 12,5cl de Pinot Noir d’Alsace Rosé A.TEMPE. La bouche est fraîche et gouleyante, on retrouve avec délice les arômes fruités présents au nez. 4,80€
Salade / fromage de chèvre / noix / croûtons / pommes
Un verre 12,5cl de Saint-Bris William Fèvre Sauvignon Bouche fraîche et ronde. Un vin d’une exquise légèreté. 6,80€
12 Escargots de Bourgogne / beurre persillé
Un verre 12,5cl de Côtes de Gascogne Domaine de Pellehaut blanc une bouche souple et suave, très équilibrée et persistante. 3,60 €
Crème de Burrata / tomate / menthe / huile d’olive
Un verre 12,5cl de Côtes de Provence Domaine de la Croix Cru classé notes citronnées précèdent une finale élégante, légèrement saline. 100% Rolle. 6,60€
Gravlax de Maquereau filet / crème d’avocat / vinaigrette orange / grenade
Un verre 12,5cl de Riesling André Tempé ample avec des nuances florales de vigne, belle acidité délicate et longue. 3,80€
Terrine de volaille /condiments / petite salade
Un verre 12,5cl de Côtes de Gascogne Domaine de Pellehaut rosé Aromatique et floral sur des notes exotiques. 3,60€
Carpaccio de bœuf à l’italienne/câpres / marinade citron huile d’olive / copeaux de Parmesan / roquette (avec frites + 4,50€)
Un verre 12,5cl de Pinot Noir d’Alsace Rosé A.TEMPE. La bouche est fraîche et gouleyante, on retrouve avec délice les arômes fruités présents au nez. 4,80€
Dos d’églefin /tombée de chou pointu / chips de riz / émulsion miso
Un verre 12,5cl de Côtes de Provence Domaine de la Croix Cru classé notes citronnées précèdent une finale élégante, légèrement saline. 100% Rolle. 6,60€
Bar cuit en vapeur douce / fenouil / légumes frais
Un verre 12,5cl de Côtes de Gascogne Domaine de Pellehaut blanc une bouche souple et suave, très équilibrée et persistante. 3,60 €
Magret de canard / poivre vert / jus d’agrumes / grenailles / légumes croquants
Un verre 12,5cl de Terrasses du Larzac « Crès Ricards – Stécia » Syrah, Grenache et Carignan 5,40€ explosion aromatique perçue au nez s’accompagne d’une bouche aux tanins soyeux et d’une belle fraîcheur d’ensemble, avec une finale réglissée.
Côte de Veau / sauce teriyaki / frites / salade
Un verre 12,5cl IGP Côtes de Gascogne Domaine de Pellehaut Un vin rouge jeune, léger et fruité. 3,60€
Tartare de bœuf / préparé à table / frites /salade
Un verre 12,5cl de Côtes de Provence rouge « Irrésistible » Domaine de la Croix Cru classé Syrah, Mourvèdre 6,60€. un vin tout en rondeur avec un bouquet fruité, une bouche soyeuse, pleine et souple
Ballotine de volaille/farce herbes et citron confit/écume d’ail doux/légumes verts
Un verre 12,5cl IGP Côtes de Gascogne Domaine de Pellehaut Un vin rouge jeune, léger et fruité. 3,60€
Les desserts
Crème brûlée parfumée aux agrumes
Tarte tout chocolat / mousse chocolat / glace chocolat
Coupes glacées : Dame blanche / Café liégeois / 3 boules
Coupe colonel à la Vodka
Café ou Thé gourmand avec trois bouchées
Au feu
de bois
les flam's / les pizzas
Traditionnelle : crème, oignons, lardons (Sahne, Zwiebel, Speck) 10€
Gratinée : crème, oignons, lardons, fromage (+ Käse) 13€
Forestière : crème, oignons, champignons , jambon (Sahne, Zwiebel, Champignons, Schinken ) 11€
Forestière gratinée + fromage (+ Käse) : 13€
Flamm’s création 13€ :
Chèvre Miel : crème, oignons, lardons, fromage de chèvre, miel (Sahne, Zwiebel, Speck, Ziegenkäse, Blumen Honig)
Poulet estragon : crème, oignons, champignons, poulet émincé (Sahne, Zwiebel, Champignons, Huhn)
Munster : crème, oignons, lardons, münster (Sahne, Zwiebel, Speck, Münster)
Légumes : crème, oignons, champignons, courgette, poivron… (Sahne,Zwiebel,Champignons, Zucchini, Peperoni …)
Pissaladière : crème, oignons, olives, anchois et verdure (Sahne, Zwiebel, Sardenellen, Olive und Salat)
Pizzas 13€ :
Margaritta tomate, fromage
Chorizo tomate, fromage, oignons
Reine tomate, fromage, jambon, champignons
Paysanne tomate, fromage, lardons, oignons, crème
Napolitaine tomate, fromage, olives , anchois, câpres
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