au restaurant de l'Ecluse
Chaque jour de nouvelles suggestions retour du marché...
Notre carte
AVEC LES METS DE LA CARTE.
ENTRÉES : 13€ / PLATS : 23€ / FROMAGE : 9€ / DESSERTS 8€
LES ENTRéES
Terrine de volaille /Muscadet / petite salade
Un verre 12,5cl de Pinot Noir d’Alsace élevé en fût de chêne A.TEMPE. souple et léger en bouche aux arômes de petits fruits rouges. Une finale fraîche et persistante. 4,50€
Soupe de potimarron / curry rouge / croûton
Un verre 12,5cl de IGP Pays d’Oc Marius Chapoutier, attaque ample, grasse et fruitée. 3,20€
Salade / fromage de chèvre / noix / croûtons / pommes
Un verre 12,5cl de IGP Pays d’Oc Arrogant Frog Tutti frutti :Chardonnay, Grenache Blanc, Vermentino, Viognier, Colombard, Sauvignon Blanc,,Muscat sec . Frais, clair, riche en milieu de palais avec une bonne longueur 3,40€
12 Escargots de Bourgogne / beurre persillé
Un verre 12,5cl de Côtes de Gascogne Domaine de Pellehaut blanc une bouche souple et suave, très équilibrée et persistante. 3,40 €
Carpaccio de Saumon / perles citronnées / crème de raifort / condiments
Un verre 12,5cl de IGP Pays d’Oc Marius Chapoutier, attaque ample, grasse et fruitée. 3,20€
Endive au jambon /béchamel /condiment orange /jus de légumes /jambon fumé
Un verre 12,5cl de Limoux Château Martinolles Chardonnay vieilles vignes à la fois riche et élégant, avec une remarquable fraîcheur, ce vin est d’un équilibre parfait. 5€
Filet de Daurade royale fumée/sauce livèche/légumes /grenailles
Un verre 12,5cl de Limoux Château Martinolles Chardonnay vieilles vignes à la fois riche et élégant, avec une remarquable fraîcheur, ce vin est d’un équilibre parfait. 5€
Bar cuit en vapeur douce / flambé au Pastis / légumes frais
Un verre 12,5cl de IGP Pays d’Oc Arrogant Frog Tutti frutti :Chardonnay, Grenache Blanc, Vermentino, Viognier, Colombard, Sauvignon Blanc,,Muscat sec . Frais, clair, riche en milieu de palais avec une bonne longueur 3,40€
Filet de canette /sauce à l’orange / légumes/ chips de légumes
Un verre 12,5cl de Morgon « Tradition » Dom. Colette arômes de petits fruits rouges, vin charnu en bouche et possède une belle longueur. 5,60€
Ris d’agneau / risotto aux champignons /parmesan / sauce Madère
Un verre 12,5cl de Pinot Noir d’Alsace élevé en fût de chêne A.TEMPE. souple et léger en bouche aux arômes de petits fruits rouges. Une finale fraîche et persistante. 4,50€
Onglet de bœuf / sauce au poivre vert / gratin /légumes
Un verre 12,5cl de Graves Château Trébiac Vin expressif, tannins ronds et fondus, persistant 6,40€
Escalope de dinde / champignons de Paris / pommes frites
Un verre 12,5cl IGP Pays d’Oc Mas des Tannes Classique rouge vin opulent aux tannins souples, beaucoup de corps 4,40€
Les desserts
Crème brûlée parfumée aux agrumes / tuile
Biscuit / mousse caramel / poires fondantes /glace caramel
Coupes glacées : Dame blanche / Café liégeois / 3 boules
Crêpe sauce Suzette / zeste d’orange / sorbet orange
Pana cotta / fruits frais / coulis
Café ou Thé gourmand avec trois bouchées
Au feu
de bois
les flam's / les pizzas
Traditionnelle : crème, oignons, lardons (Sahne, Zwiebel, Speck) 10€
Gratinée : crème, oignons, lardons, fromage (+ Käse) 11€
Forestière : crème, oignons, champignons , jambon (Sahne, Zwiebel, Champignons, Schinken ) 11€
Forestière gratinée + fromage (+ Käse) : 12€
Flamm’s création 13€ :
Burger : crème, oignons, tomates, bœuf haché, mozzarella (Sahne, Zwiebel, Tomaten, Hackfleisch, mozzarella)
Chèvre Miel : crème, oignons, lardons, fromage de chèvre, miel (Sahne, Zwiebel, Speck, Ziegenkäse, Blumen Honig)
Poulet estragon : crème, oignons, champignons, poulet émincé (Sahne, Zwiebel, Champignons, Huhn)
Munster : crème, oignons, lardons, münster (Sahne, Zwiebel, Speck, Münster)
Légumes : crème, oignons, champignons, courgette, poivron… (Sahne,Zwiebel,Champignons, Zucchini, Peperoni …)
Pissaladière : crème, oignons, olives, anchois et verdure (Sahne, Zwiebel, Sardenellen, Olive und Salat)
Pizzas 13€ :
Margaritta tomate, fromage
Chorizo tomate, fromage, oignons
Reine tomate, fromage, jambon, champignons
Paysanne tomate, fromage, lardons, oignons, crème
Napolitaine tomate, fromage, olives , anchois, câpres
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