au restaurant de l'Ecluse
Chaque jour de nouvelles suggestions retour du marché...
Notre carte
Prix à la carte des ENTRÉES : 14€ / PLATS : 23€ / FROMAGE : 9€ / DESSERTS 8€
LES ENTRéES
Asperges / yaourt grec ciboulette / noix / vinaigrette Xérès et coriandre
Spargel / griechischer Joghurt / Schnittlauch / Walnüsse / Koriander-Vinaigrette
Vitello Tonnato / câpres / sauce anchois et thon
Vitello Tonnato / Kapern / Sardellen-Thunfisch-Sauce
Salade / fromage de chèvre / noix / croûtons / pommes
Salat / Ziegenkäse / Walnüsse / Croutons / Äpfel
Tataki de thon rouge listao / gingembre / sésame / citronnelle
Tataki vom Thunfisch mit Ingwer, Sesam und Zitronengras
Terrine de lapin /condiments / petite salade
Kaninchenterrine / Beilagen / kleiner Salat
12 Escargots de Bourgogne / beurre persillé
12 Burgunder-Schnecken / Petersilienbutter
Poisson retour du marché / girolles / sauce bouillabaisse
Frischer Fisch vom Markt / Pfifferlinge / Bouillabaisse-Sauce
Bar cuit en vapeur douce / légumes frais de saison
gedämpfter Wolfsbarsch / frisches saisonales Gemüse
Tartare de boeuf fait à table / frites / salade
Rindertartar, am Tisch zubereitet / Pommes frites / Salat
Picanha de Veau / boudin / ail des ours/ sauce brune
Kalbsschnitzel Picanha / Blutwurst / Bärlauch / braune Sauce
Magret de canard / nori / pâte de miso / riz torréfié
Entenbrust / Nori / Misopaste / gerösteter Reis
Paleron de Cochon / purée / sésame / moutarde au thé noir
Schweineschulter / Sesam / Schwarztee-Senf
Les desserts
Crème brûlée parfumée aux agrumes
Zitronenparfümierte Crème brûlée
Coupe banane /glace cacahuette / spéculos / caramel beurre salé
Bananeneisbecher / Erdnusseis / Spekulos / Karamellsauce
Tartare de fraise / sorbet cactus citron vert / pétales de sarrasin
Erdbeertartar / Kaktus-Limetten-Sorbet / Buchweizenblüten
Carte des coupes glacées : Dame blanche / Café liégeois / 3 boules
Coupe colonel à la Vodka
Zitroneis und Vodka
Café ou Thé gourmand avec trois bouchées
Kaffe oder Gourmand-Tee mit drei Desserts
Au feu
de bois
les flam's / les pizzas
Traditionnelle : crème, oignons, lardons (Sahne, Zwiebel, Speck) 10€
Gratinée : crème, oignons, lardons, fromage (+ Käse) 13€
Forestière : crème, oignons, champignons , jambon (Sahne, Zwiebel, Champignons, Schinken ) 11€
Forestière gratinée + fromage (+ Käse) : 13€
Flamm’s création 13€ :
Chèvre Miel : crème, oignons, lardons, fromage de chèvre, miel (Sahne, Zwiebel, Speck, Ziegenkäse, Blumen Honig)
Poulet estragon : crème, oignons, champignons, poulet émincé (Sahne, Zwiebel, Champignons, Huhn)
Munster : crème, oignons, lardons, münster (Sahne, Zwiebel, Speck, Münster)
Légumes : crème, oignons, champignons, courgette, poivron… (Sahne,Zwiebel,Champignons, Zucchini, Peperoni …)
Pissaladière : crème, oignons, olives, anchois et verdure (Sahne, Zwiebel, Sardenellen, Olive und Salat)
Pizzas 13€ :
Margaritta tomate, fromage
Chorizo tomate, fromage, oignons
Reine tomate, fromage, jambon, champignons
Paysanne tomate, fromage, lardons, oignons, crème
Napolitaine tomate, fromage, olives , anchois, câpres
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