au restaurant de l'Ecluse
Chaque jour de nouvelles suggestions retour du marché...
Notre carte
AVEC LES METS DE LA CARTE.
ENTRÉES : 14€ / PLATS : 23€ / FROMAGE : 9€ / DESSERTS 8€
LES ENTRéES
Salade fermière / œuf parfait /lardons / croutons dorés / mimolette
Un verre 12,5cl de Pinot Noir d’Alsace Rosé A.TEMPE. La bouche est fraîche et gouleyante, on retrouve avec délice les arômes fruités présents au nez. 4,80€
Salade / fromage de chèvre / noix / croûtons / pommes
Un verre 12,5cl de Côtes de Gascogne Domaine de Pellehaut blanc une bouche souple et suave, très équilibrée et persistante. 3,60 €
12 Escargots de Bourgogne / beurre persillé
Un verre 12,5cl de Côtes de Gascogne Domaine de Pellehaut blanc une bouche souple et suave, très équilibrée et persistante. 3,60 €
Filet de Rouget / pamplemousses / condiment de chorizzo / panko
Un verre 12,5cl de Sancerre La Perrière Sauvignon. Un vin souple, structuré.Il développe des notes minérales et de fruits blancs 9,80€
Asperges /mimosa d’œuf /mayonnaise fumée au hêtre /câpres frites
Un verre 12,5cl de Riesling André Tempé ample avec des nuances florales de vigne, belle acidité délicate et longue. 3,80€
Terrine de volaille /condiments / petite salade
Un verre 12,5cl de Pinot Noir d’Alsace Rosé A.TEMPE. La bouche est fraîche et gouleyante, on retrouve avec délice les arômes fruités présents au nez. 4,80€
Filet de daurade royale /vierge printanière / légumes maraichers /pickles
Un verre 12,5cl de Sancerre La Perrière Sauvignon. Un vin souple, structuré.Il développe des notes minérales et de fruits blancs 9,80€
Bar cuit en vapeur douce / fenouil / légumes frais
Un verre 12,5cl de Riesling André Tempé ample avec des nuances florales de vigne, belle acidité délicate et longue. 3,80€
Magret de canard /sauce miel et orange /légumes du marché
Un verre 12,5cl de Coteaux de Miramont « LA Ferrandière » Grand Rouge Paul Mas 5,20€ Onctueux, tout en élégance, fruité, et épicé. Des tannins fins. Cabernet sauvignon, merlot, marselan.
Filet de Veau /tapenade d’olive/légumes saison/pickles (+ 4€)
Un verre 12,5cl de Lussac Château Robin La Fleur 6,20€ Un vin qui a du corps, de la tension et une finale fruitée, de bonne longueur.
Tartare de bœuf / préparé à table / frites /salade
Un verre 12,5cl de Côtes de Provence rouge « Irrésistible » Domaine de la Croix Cru classé Syrah, Mourvèdre 6,60€. un vin tout en rondeur avec un bouquet fruité, une bouche soyeuse, pleine et souple
Poitrine de volaille / épices de cardamone et badiane / légumes du marché
Un verre 12,5cl IGP Côtes de Gascogne Domaine de Pellehaut Un vin rouge jeune, léger et fruité. 3,60€
Les desserts
Crème brûlée parfumée aux agrumes
Biscuit amande / mousse citronnée / fruits rouges /sorbet framboise
Coupes glacées : Dame blanche / Café liégeois / 3 boules
Coupe colonel à la Vodka
Carotte cake / épices de gingembre, muscade, cannelle / glace yaourt
Café ou Thé gourmand avec trois bouchées
Au feu
de bois
les flam's / les pizzas
Traditionnelle : crème, oignons, lardons (Sahne, Zwiebel, Speck) 10€
Gratinée : crème, oignons, lardons, fromage (+ Käse) 13€
Forestière : crème, oignons, champignons , jambon (Sahne, Zwiebel, Champignons, Schinken ) 11€
Forestière gratinée + fromage (+ Käse) : 13€
Flamm’s création 13€ :
Burger : crème, oignons, tomates, bœuf haché, mozzarella (Sahne, Zwiebel, Tomaten, Hackfleisch, mozzarella)
Chèvre Miel : crème, oignons, lardons, fromage de chèvre, miel (Sahne, Zwiebel, Speck, Ziegenkäse, Blumen Honig)
Poulet estragon : crème, oignons, champignons, poulet émincé (Sahne, Zwiebel, Champignons, Huhn)
Munster : crème, oignons, lardons, münster (Sahne, Zwiebel, Speck, Münster)
Légumes : crème, oignons, champignons, courgette, poivron… (Sahne,Zwiebel,Champignons, Zucchini, Peperoni …)
Pissaladière : crème, oignons, olives, anchois et verdure (Sahne, Zwiebel, Sardenellen, Olive und Salat)
Pizzas 13€ :
Margaritta tomate, fromage
Chorizo tomate, fromage, oignons
Reine tomate, fromage, jambon, champignons
Paysanne tomate, fromage, lardons, oignons, crème
Napolitaine tomate, fromage, olives , anchois, câpres
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