au restaurant de l'Ecluse
Notre carte
AVEC LES PLATS DE LA CARTE.
ENTRÉES : 13€ / PLATS : 22€ / FROMAGE : 8€ / DESSERTS 9€
LES ENTRéES
Les Saint-Jacques en terrine de poissons aux petits légumes, sauce au corail d'oursins
Jakobsmuschel und Fischterrine / kleine Gemüse / Seeigel-Korallensauce
Le foie gras de canard et son chutney orange
Entenleberpastete / Orangen-Zwiebelmarmelade
La Terrine de lièvre aux champignons des bois au Morgon
Hasenterrine mit Pilzen und Morgon
12 escargots de Bourgogne au beurre d'escargot
12 Burgunderschnecke und Kraüterbutter
Compotée de chou blanc confit aux lardons et filets de caille au vinaigre de Xérès Weißkohl mit Speck und Wachtelfilets mit Xérès-Essig
Matelote de cabillaud au Riesling et légumes pochés
Kabeljau mit Riesling und Pochgemüse
Bar grillé entier et crème d'aneth gegrillte Seebach und Dillsahne
Paleron de veau braisé au four et caramlelisé au miel sauce sucrée salée gebratenes und karamellisiertes Kalbsstück mit Honigsauce
Suprême de Poulet jaune fermier, cueillette de champignons des boisHähnchen und Pilze
Civet de cerf mariné au Vacqueyras cuisiné longuement
Hirschcivet / Côtes du Rhônesauce
Les desserts
Sablé, sauce chocolat / mousse / noix / poire / glace yaourt Sablé, Schokoladensauce / Mousse / Nuss / Birne / Eis Joghurt
Gros baba bouchon au Rhum / chantilly / fruits frais GroB Baba mit Rum / Sahne / Obst
Crème brûlée à la mandarine Gebrannte Creme
Café gourmand avec trois bouchées ou Thé/ infusions grandes origines gourmands
Les coupes glacées : 3 boules -- Dame blanche – Café liégeois
Les Sorbets arrosés : Sorbet Mirabelle/alcool de Mirabelle -– Citron /Vodka – Pomme/Calvados
Au feu
de bois
les flam's / les pizzas
Traditionnelle : crème, oignons, lardons (Sahne, Zwiebel, Speck) 9€
Gratinée : crème, oignons, lardons, fromage (+ Käse) 10€
Forestière : crème, oignons, champignons , jambon (Sahne, Zwiebel, Champignons, Schinken ) 10€
Forestière gratinée + fromage (+ Käse) : 11€
Flamm’s création 11€ :
Burger : crème, oignons, tomates, bœuf haché, mozzarella (Sahne, Zwiebel, Tomaten, Hackfleisch, mozzarella) 11€
Chèvre Miel : crème, oignons, lardons, fromage de chèvre, miel (Sahne, Zwiebel, Speck, Ziegenkäse, Blumen Honig)
Poulet estragon : crème, oignons, champignons, poulet émincé (Sahne, Zwiebel, Champignons, Huhn)
Munster : crème, oignons, lardons, münster (Sahne, Zwiebel, Speck, Münster)
Légumes : crème, oignons, champignons, courgette, poivron… (Sahne,Zwiebel,Champignons, Zucchini, Peperoni …)
Pissaladière : crème, oignons, olives, anchois et verdure (Sahne, Zwiebel, Sardenellen, Olive und Salat)
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