au restaurant de l'Ecluse
Notre carte
AVEC LES PLATS DE LA CARTE.
ENTRÉES : 13€ / PLATS : 23€ / FROMAGE : 9€ / DESSERTS 8€
LES ENTRéES
Terrine de sanglier /marrons/ noisettes / petite salade
Un verre 12,5cl de Côtes de Gascogne Domaine de Pellehaut Rosé Aromatique t floral sur des notes exotiques. 3,40 €
Soupe de poissons de roche / rouille / croûtons / fromageUn verre 12,5cl de Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie Saget 3,20€ jolie minéralité, belle longueur 100%Melon de Bourgogne
Salade / fromage de chèvre / noix / croûtons / pommes
Un verre 12,5cl de Côtes du Rhône blanc « Belleruche » Chapoutier 4,40€ Bouche complexe et d’une grande élégance. La rondeur du vin s’accorde parfaitement avec sa fraîcheur. Et la finale s’exprime sur des notes subtilement anisées. Grenache blanc, Roussanne, Viognier, Clairette et Bourboulenc.
12 Escargots de Bourgogne / beurre persillé
Un verre 12,5cl de Côtes de Gascogne Domaine de Pellehaut Rosé Aromatique t floral sur des notes exotiques. 3,40 €
Saumon fumé maison / salade / crème raifort / perles gelées
Un verre 12,5cl de Sancerre « la Perrière » Saget 8,40€ Souple et structuré sur des notes minérales de fruits blanc
Filets de caille marinée au vin rouge et épices /chou blanc confit aux lardons
Un verre 12,5cl de Côtes de Gascogne Domaine de Pellehaut Rosé Aromatique t floral sur des notes exotiques. 3,40 €
Dos de Saint-Pierre / écrevisses sauce Champagne / légumes
Un verre 12,5cl de Sancerre « la Perrière » Saget 8,40€ Souple et structuré sur des notes minérales de fruits blanc
Bar cuit en vapeur douce / crème anisée / légumes frais / féculent
Un verre 12,5cl de Côtes du Rhône blanc « Belleruche » Chapoutier 4,40€ Bouche complexe et d’une grande élégance. La rondeur du vin s’accorde parfaitement avec sa fraîcheur. Et la finale s’exprime sur des notes subtilement anisées. Grenache blanc, Roussanne, Viognier, Clairette et Bourboulenc.
Suprême de poulet jaune /sauce châtaigne / gratin / légumes frais
Un verre 12,5cl de Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie Saget 3,20€ jolie minéralité, belle longueur 100%Melon de Bourgogne
Onglet de boeuf / sauce saveur de truffes / gratin / légumes verts
Un verre 12,5cl de Régnié Dom. Colette Vieilles vignes Gamay 4,60€ vin aromatique, couleur rubis, tanins souples et soyeux.
Civet de cerf mariné au vin rouge /carottes / spätzele / légumes
Un verre 12,5cl de Rasteau « Les Gadilles » Chapoutier Grenache et Syrah, généreux, ce vin présente une belle structure 5,20€
Escalope de dinde / champignons de Paris / pommes frites
Un verre 12,5cl de Saumur Champigny Les Moulins de Turquant Couly-Dutheil Nez fruité et agréable avec une dominante de fruits rouges. Une bouche ronde et charnue, avec des tannins fondus. cabernet franc. 4,60€
Les desserts
Crème brûlée parfumée aux agrumes / tuile
Brownie / glace noisettes
Biscuit / éclats de pistache / mousse nougat / mandarines /glace pistache
Carte des coupes glacées : Dame blanche / Café liégeois / 3 boules
Tatin de pommes/ poivre de Kampot / glace vanille noix
Sorbet mirabelle arrosé alcool
Café ou Thé gourmand avec trois bouchées
Au feu
de bois
les flam's / les pizzas
Traditionnelle : crème, oignons, lardons (Sahne, Zwiebel, Speck) 10€
Gratinée : crème, oignons, lardons, fromage (+ Käse) 11€
Forestière : crème, oignons, champignons , jambon (Sahne, Zwiebel, Champignons, Schinken ) 11€
Forestière gratinée + fromage (+ Käse) : 12€
Flamm’s création 13€ :
Burger : crème, oignons, tomates, bœuf haché, mozzarella (Sahne, Zwiebel, Tomaten, Hackfleisch, mozzarella)
Chèvre Miel : crème, oignons, lardons, fromage de chèvre, miel (Sahne, Zwiebel, Speck, Ziegenkäse, Blumen Honig)
Poulet estragon : crème, oignons, champignons, poulet émincé (Sahne, Zwiebel, Champignons, Huhn)
Munster : crème, oignons, lardons, münster (Sahne, Zwiebel, Speck, Münster)
Légumes : crème, oignons, champignons, courgette, poivron… (Sahne,Zwiebel,Champignons, Zucchini, Peperoni …)
Pissaladière : crème, oignons, olives, anchois et verdure (Sahne, Zwiebel, Sardenellen, Olive und Salat)
Pizzas 12,50€ :
Margaritta tomate, fromage
Chorizo tomate, fromage, oignons
Reine tomate, fromage, jambon, champignons
Paysanne tomate, fromage, lardons, oignons, crème
Napolitaine tomate, fromage, olives , anchois, câpres
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