La carte
RESTAURANT DE L'ECLUSE À GROSBLIEDERSTROFF
Tél : +33 (0)3 87 09 16 69
au restaurant de l'Ecluse
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Notre carte
Prix à la carte des ENTRÉES : 14€ / PLATS : 23€ / FROMAGE : 9€ / DESSERTS 8€
LES ENTRéES
Carpaccio de boeuf / sauce pesto / câpres / parmesan
Rinder-Carpaccio / Pesto-Sauce / Kapern / Parmesan
Vitello Tonnato / câpres / sauce anchois et thon
Vitello Tonnato / Kapern / Sardellen-Thunfisch-Sauce
Salade / fromage de chèvre / noix / croûtons / pommes
Salat / Ziegenkäse / Walnüsse / Croutons / Äpfel
Ceviche de daurade royale / sauce jalapenos / oignon / radis
Ceviche von der Goldbrasse / Jalapeño-Sauce / Zwiebel / Rettich
Terrine de lapin /condiments / petite salade
Kaninchenterrine / Beilagen / kleiner Salat
12 Escargots de Bourgogne / beurre persillé
12 Burgunder-Schnecken / Petersilienbutter
Crème de Burrata / tomate / menthe / huile d’olive / framboises
Burrata-Creme / Tomate / Minze / Olivenöl
Filet de daurade royale / fondue de fenouil / vierge de courgette et légumes à l'huile d'olive en chaud froid
Goldbrassenfilet / Fenchelfondue / Zucchini-Gemüse-Vierge mit Olivenöl
Bar cuit en vapeur douce / légumes frais de saison
gedämpfter Wolfsbarsch / frisches saisonales Gemüse
Gambas snackés / risotto / pêche rôtie
Garnelen / Risotto /gerösteter Pfirsich
Tartare de boeuf fait à table / frites / salade
Rindertartar, am Tisch zubereitet / Pommes frites / Salat
Magret de canard / purée de carotte miso blanc / sauce baies et framboises / chutney
Entenbrust / Karottenpüree mit weißem Miso / Beeren-Himbeer-Sauce / Chutney
Onglet de boeuf Angus d'Aberdeen / inspiration du moment
Aberdeen-Angus-Onglet / Inspiration des Küchenchefs
Les desserts
Crème brûlée parfumée aux agrumes
Zitronenparfümierte Crème brûlée
Carpaccio d'ananas en fraîcheur de sorbet passion, grenade
Ananas-Carpaccio mit frischem Passionsfrucht-Sorbet und Granata
Gâteau léger au chocolat coulis de caramel au beurre salé, glace cacahuette
Leichter Schokoladenkuchen mit gesalzener Butterkaramellsauce und Erdnusseis
Carte des coupes glacées : Dame blanche / Café liégeois / 3 boules au choix
Coupe colonel à la Vodka
Zitroneis und Vodka
Café ou Thé gourmand avec trois bouchées
Café oder Gourmand-Tee mit drei Desserts
Au feu
de bois
les flam's
Traditionnelle : crème, oignons, lardons (Sahne, Zwiebel, Speck) 11€
Gratinée : crème, oignons, lardons, fromage (+ Käse) 13€
Forestière : crème, oignons, champignons , jambon (Sahne, Zwiebel, Champignons, Schinken ) 11€
Forestière gratinée + fromage (+ Käse) : 14€
Flamm’s création 14€ :
Chèvre Miel : crème, oignons, lardons, fromage de chèvre, miel (Sahne, Zwiebel, Speck, Ziegenkäse, Blumen Honig)
Poulet estragon : crème, oignons, champignons, poulet émincé (Sahne, Zwiebel, Champignons, Huhn)
Munster : crème, oignons, lardons, münster (Sahne, Zwiebel, Speck, Münster)
Légumes : crème, oignons, champignons, courgette, poivron… (Sahne,Zwiebel,Champignons, Zucchini, Peperoni …)
Pissaladière : crème, oignons, olives, anchois et verdure (Sahne, Zwiebel, Sardenellen, Olive und Salat)
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