La carte   d'hiver...

 
 

LES  ENTRÉES ...

Salade de lentilles vertes du Puy en éventail de magret de canard fumé 13€
Salat von grünen Linsen Puy und geräucherte Ente
Un verre 12,50 cl de IGP Pays d’Oc Mas des Tannes Classique Paul Mas 3€ Grenache et Chardonnay. Riche, ample, puissante, long en bouche, finale relevée par des notes finement fumées et herbacées.  

Œuf poché sur un pain grillé en sauce meurette (vin rouge aux petits lardons et oignons grelots) 9,50€
Pochiertes Ei auf roter Wein mit kleinen Zwiebel und Specks
Un verre 12,50 cl de Pinot noir  Domaine Tempé  3,50 €  

Salade de rougets  aux épices sétoises et sa glace au thym  13€ 
Salat mit gebratenen Rotbarben , Provence Gewürze und Thymianeis
Un verre 12,5cl de Luberon  La Ciboise Chapoutier frais et rond, une belle longueur  2,80€ Grenache Blanc, Vermentino, Ugni Blanc et Roussanne.  

La terrine de chèvre au cœur de tomates concassées petits dés de légumes Pain de campagne grillé à l’huile de noix  12€    
Ziegenterrine und Tomatenmarmelade und Gemüse, Brot und NuBöl
Un verre 12,50cl de IGP Comté Tolosan «  Intemporel » Alain Gayrel  3€  aromatique sur des notes fruitées  

Le foie gras de canard maison, chutney d’oignons à l’orange 18€
Entenleberpastete, Zwiebelmarmelade             
Un verre 12,5cl de AOP Grenat Rivesaltes Château Lauriga    4,50 € une farandole de fruits rouges, frais et tanins fondus. Notes de bâton de réglisse en fin de bouche  

Escargots de Bourgogne au beurre persillé      les 6       6€ Burgunder Schnecken            les 12  12€
Un verre 12,50cl de  Beaujolais Villages Domaine Gauthier aux notes miellées  4€  

12 Cuisses de grenouilles sautées à l’ail et persil, taille moyenne       18€ (sauf dimanche midi) 20 minutes d’attente
Froschschenkel à la « Provence »  (20mn Erwarten, AuBer Sonntagsmittag)
Un verre 12,50cl de Côtes du Roussillon   Les vignes Bila-Haut Chapoutier  3€  Grenache Blanc, Grenache Gris, Macabeu . Franc et très aromatique. La bouche est ample avec une très belle acidité.

 

LES  POISSONS...

Bar /Daurade royale(selon arrivage)grillé aux graines de fenouil, flambé au Pastis 19€
gegrillter Seebarsch oder Daurade  mit  Fenchel gewürzt, mit Pastis flambiert
Un verre 12,50cl de Côtes du Roussillon   Les vignes Bila-Haut Chapoutier        3€  Grenache Blanc, Grenache Gris, Macabeu . Franc et très aromatique. La bouche est ample avec une très belle acidité.  

Eglefin en crème de fenouil et jardinière de légumes printaniers 18€
Gebratener Schellfischfilet in Fenchelcreme und Frühlingsgemüse  
Un verre 12,5cl de Luberon  La Ciboise Chapoutier frais et rond, une belle longueur  2,80€ Grenache Blanc, Vermentino, Ugni Blanc et Roussanne.  

Dos de sandre sur son célerisotto, réduction de jus de carottes 19€
Gebratener Zanderfilet, Celeriemarmelade  und Karotensauce
Un verre 12,50 cl de IGP Pays d’Oc Mas des Tannes Classique Paul Mas         3€ Grenache et Chardonnay. Riche, ample, puissante, long en bouche, finale relevée par des notes finement fumées et herbacées.  

Dos de cabillaud à la citronnelle, écrasé de Charlotte, vierge citron vert-gingembre 19€
Pochierter Kabeljau mit Zitronengras, Kartoffel und Grünerzitron und Ingweröl
Un verre 12,50cl de  Beaujolais Villages Domaine Gauthier aux notes miellées  4€

les viandes...

Paleron de veau français au cumin et miel cuit en basse température  24€
Paleron vom Kalbs Kummel und Honig 
Un verre 12,5cl de IGP Côtes Catalanes « Racines de Lauriga » 100% Carignan 4€ notes de fruits rouges et d’épices. En bouche, légèreté et finesse des tanins  

Filet de bœuf « Simmental » sauce aux trois poivres 25€
Simmental Rinderfilet  Pfeiffersauce   
Un verre 12,5cl de AOP Terrasses du Larzac « Crès Ricards – Stécia »  4€ Syrah, Grenache et Carignan.  Explosion aromatique perçue au nez s’accompagne d’une bouche aux tanins soyeux et d’une belle fraîcheur d’ensemble, avec une finale réglissée.  

Filet mignon de sanglier aux griottes 23€
Filet vom Wildschwein,  rotwein und KirschsoBe
Un verre 12,5cl de AOC Ventoux Orca domaine Marrenon vieilles vignes 4,60€ bouche très longue, fraîche, sur la complexité aromatique de fruits mûrs  

Escalope de dinde aux champignons de Paris et pommes frites  15€
Putenschnitzel mit Champignonsauce und Pommes
Un verre 12,5cl de Bordeaux Graves Château Trébiac  2015   4,60€ Vin expressif aux tannins ronds et fondus, persistant.  

Filet de bœuf « Simmental » «Rossini » foie gras poêlé et sauce à la truffe  30€
Rossini Simmental Rinderfilet mit gebratener Entenleber und Trüffelsauce 
Un verre 12,5cl de AOP Terrasses du Larzac « Crès Ricards – Stécia »  4€ Syrah, Grenache et Carignan.  Explosion aromatique perçue au nez s’accompagne d’une bouche aux tanins soyeux et d’une belle fraîcheur d’ensemble, avec une finale réglissée.

 
 
 

nos coordonnées

30 chemin de l'Ecluse
(direction    Sarrebruck)
57520 Grosbliederstroff

Ouvert de 11h45 à 13h45
dernière commande
et de 18h à 20h45
dernière commande

Ouverture hebdomadaire:
du mercredi midi au dimanche soir.

 

Pour réserver, appelez-nous au   
+33 3 87 09 16 69

Contactez nous par mail:
restaurantdelecluse@gmail.com