La carte   estivale

 
 

Les Entrées… 

Friture de petits poissons sauce tartare  13 €       ½ portion 8€
gebratene Stinte und Tartarsauce
Un verre 12,5cl de IGP Pays d’Oc  Esprit de Crès Ricard Paul Mas 2,60€ Bouche fraîche et longue sur des notes florales et fruitées Marsanne Roussanne  

Terrine de foie gras de canard du chef Pascal, chutney d’oignons à l’orange 18€
Entenleberpastete, Zwiebelmarmelade                                
Un verre 12,5cl de Côtes de Gascogne tendre Domaine de Pellehaut  4€  

Escargots de Bourgogne au beurre persillé                    les 6   6€          les 12  12€
Burgunder Schnecken                                               
Un verre 12,5cl de Chinon Les Chanteux  Couly Dutheil  100%Chenin  5,80€.       Bouche fruitée, délicate, tendre et riche.  

12 Cuisses de grenouilles sautées à l’ail et persil, taille moyenne         18€ (sauf dimanche midi) 20 minutes d’attente
Froschschenkel à la « Provence »  (20mn Erwarten, AuBer Sonntagsmittag)
Un verre 12,50cl de IGP Coteaux de Miramont « LA Ferrandière »  3,80€    Chardonnay, Viognier, Pinot gris Une bouche complexe, beaucoup de gras relevé par une bonne vivacité, notes fumées iodées et une touche de salinité en finale.

les  salades...

Tout plat servi sur deux assiettes sera facturé d’un supplément de 3€.  

Salade de rougets aux épices sétoises et sa glace au thym 12€ 
Salat mit gebratenen Rotbarben, Provence Gewürze und Thymianeis  

Sardines en filet à l’escabèche (carottes, échalottes, vin blanc) et salade mélangée  13€      
Sardinen in Filet mit Escabeche (Karotten, Schalotten, Weißwein)  

Salade de jeunes pousses au fromage de chèvre, noix et pommes  11€        
Salat mit Ziegenkäse, Nüsse und Äpfel  

Salade niçoise (thon, anchois, olive, tomate, œuf, poivron) 10€
Nizzasalat (Thunfisch, Sardenellen, Oliven, Tomaten, Ei, Peperoni)  

Bavarois de tomate au basilic, coulis de tomates glacé et roquette 9€
Tomatenmousse mit Basilikum, Tomatencoulis und Rucola

 
 

les  incontournables de l'ete...

Jambon cru espagnol Serano et sa fraîcheur melon pastèque 13€
roher Schinken , Melone und Wassermelone
Un verre 12,5cl de Pinot Noir d’Alsace Tempé ,élevé en fût de chêne, agréablement fruité  3,50€    

Carpaccio de bœuf à l’italienne 13€    Câpres, marinade citron-huile d’olive, copeaux parmesan
Carpaccio vom Rinder, Kapern, Parmesankäse, grüner Salat
Avec  frites +3€   Mit Pommes frites +3€
Un verre 12,5cl de Pinot Noir d’Alsace Tempé ,élevé en fût de chêne, agréablement fruité  3,50€    

Tartare de bœuf préparé à table servi avec frites et salade verte 17€
Rindertartar, grüner Salat und Pommes frites
Un verre 12,5cl de Côtes de Provence « Irrésistible » Domaine de la Croix   5,50€ un vin tout en rondeur avec un bouquet fruité, une bouche soyeuse, pleine et souple. Syrah, Mourvèdre.

LES  poissons...

Gambas « Black tiger » flambées au pastis, sauce anisée 22€
Flambierte Gambas "Black Tiger" und Sauce
Un verre 12,5cl de IGP Pays d’ Oc  Esprit de Crès Ricard Paul Mas    2,60€ Bouche fraîche et longue sur des notes florales et fruitées Marsanne Roussanne  

Filets de rouget à la provençale aux petits légumes, olives et câpres 19€
Gebratene Rotbarbe „à la Provence“, Oliven, Kapern
Un verre 12,50cl de IGP Coteaux de Miramont « LA Ferrandière »  3,80€    Chardonnay, Viognier, Pinot gris Une bouche complexe, beaucoup de gras relevé par une bonne vivacité, notes fumées iodées et salines  

Bar /Daurade royale(selon arrivage)grillé aux graines de fenouil, flambé au Pastis 19€
gegrillter Seebarsch oder Daurade  mit  Fenchelkörner, mit Pastis flambiert
Un verre 12,50cl de IGP Pays d’Oc  Arrogant Frog Tutti frutti   Frais, clair, riche en milieu de palais avec une bonne longueur (25% Chardonnay, 20% Grenache Blanc,10% Vermentino, 4% Viognier, 30% Colombard, 8% Sauvignon Blanc,3% Muscat sec)           3€                                  

Dos de flétan sur son célerisotto, au jus de carottes 21€
Gebratener Heilbuttfilet, Celeriemarmelade  und Karottensauce
Un verre 12,5cl de Chinon Les Chanteux  Couly Dutheil  100%Chenin  5,80€ Bouche fruitée, délicate, tendre et riche.

les viandes...

 

Escalope de dinde aux champignons de Paris et pommes frites 15€
Putenschnitzel mit Champignonsauce und Pommes
Un verre 12,5cl de Gamay de Touraine Couly-Dutheil    3,30€   belle fraîcheur et une belle souplesse, des tannins discrets.  

Magret de canard sauce à l’orange 19€
Entenbrust süBsauermangosauce
Un verre 12,5cl de  IGP Mont Baudile Domaine des Crès Ricards « Alexaume »     Merlot, Cabernet sauvignon, Carignan, Syrah. Soyeux, velouté, finale poivrée 3€  

Filet de bœuf « Simmental » sauce aux 3 poivres 27€
Gegrillter Rinderfilet mit 3 Pfeiffersauce
Un verre 12,5cl de Côtes de Provence « Irrésistible » Domaine de la Croix   5,50€ un vin tout en rondeur avec un bouquet fruité, une bouche soyeuse, pleine et souple. Syrah, Mourvèdre.  

Filet mignon de porc au citron et gingembre, sauce mangue 18€
Filet Mignon vom Schwein mit Zitrone und Ingwer, Mangosauce
Un verre 12,5cl de Côtes de Nuits Villages Bouchard  Riche, et charnu  2013     7,80€

 

nos coordonnées

30 chemin de l'Ecluse
(direction    Sarrebruck)
57520 Grosbliederstroff

Ouvert de 11h45 à 13h45
dernière commande
et de 18h à 20h45
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Ouverture hebdomadaire:
du mercredi midi au dimanche soir.

 

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