au restaurant de l'Ecluse
Notre carte
AVEC LES PLATS DE LA CARTE.
ENTRÉES : 13€ / PLATS : 22€ / FROMAGE : 9€ / DESSERTS 8€
LES ENTRéES
Gésiers de canard et magret fumé/salade
Un verre 12,5cl de Côtes de Gascogne Domaine de Pellehaut Rosé Aromatique et floral sur des notes exotiques. 3,20 €
Foie gras de canard et son chutney oignons orange
Un verre 12,5cl de Muscat Rivesaltes Chât. Lauriga 2018 Belle sucrosité, fraicheur et complexité de fruits mûrs avec des notes d’épices douces 5,20€
Salade au fromage de chèvre / noix / pommes / huile de noix
Un verre 12,5cl de Côtes de Provence « Irrésistible » Domaine de la Croix notes citronnées précèdent une finale élégante, légèrement saline. 100% Rolle. Cru classé 6,20€
Terrine façon du chef / condiments /chutney aux griottes
Un verre 12,5cl de Côtes de Gascogne Domaine de Pellehaut Rosé Aromatique t floral sur des notes exotiques. 3,20 €
12 escargots de Bourgogne au beurre persillé
Un verre 12,5cl de Vin de France Sauvignon La petite Perrière Sauvignon blanc rafraîchissant, minéral 3€
Trilogie de poissons fumés au bois de hêtre / raifort /perles de citron/ verdure
Un verre 12,5cl de IGP Pays d’Oc 1892 Dom. Paul Mas BIO Une bouche fraîche, suave, superbe minéralité. 3,40 €
Dos de St-Pierre / sauce citronnelle / légumes frais / féculent
Un verre 12,5cl de Côtes de Provence « Irrésistible » Domaine de la Croix notes citronnées précèdent une finale élégante, légèrement saline. 100% Rolle. Cru classé 6,20€
Bar cuit en vapeur douce / crème d’aneth / légumes frais / féculent
Un verre 12,5cl de IGP Pays d’Oc 1892 Dom. Paul Mas BIO Une bouche fraîche, suave, superbe minéralité. 3,40 €
Côte de veau cuite en cuisson douce / beurre de romarin / gratin / légumes frais
Un verre 12,5cl de Côtes de Gascogne Domaine de Pellehaut Rosé Aromatique et floral sur des notes exotiques. 3,20 €
Entrecôte de boeuf / sauce au poivre vert / gratin / légumes frais
Un verre 12,5cl de IGP Mont Baudile Domaine des Crès Ricards « Alexaume » Merlot, Cabernet sauvignon, Carignan, Syrah. Soyeux, velouté, finale poivrée. 3,60€
Noix de joue de cochon à la bière / chou aux petits lardons
Un verre 25cl de Pils Warsteiner 3,20€
Escalope de dinde / champignons de Paris / pommes frites
Un verre 12,5cl de Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Bouchard Frais, gaillard et plein de caractère. 7,40€
Les desserts
Crème brûlée à la mandarine / tuile à l’anis
Génoise / mousse nougat orange /glace pistache
Coupe glacée : Dame blanche / Café liégeois / 3 boules
Profiteroles à la vanille sauce chocolat
Sorbet quetsche arrosé alcool
Café ou Thé gourmand avec trois bouchées
Au feu
de bois
les flam's / les pizzas
Traditionnelle : crème, oignons, lardons (Sahne, Zwiebel, Speck) 9,50€
Gratinée : crème, oignons, lardons, fromage (+ Käse) 10,50€
Forestière : crème, oignons, champignons , jambon (Sahne, Zwiebel, Champignons, Schinken ) 10,50€
Forestière gratinée + fromage (+ Käse) : 11,50€
Flamm’s création 12€ :
Burger : crème, oignons, tomates, bœuf haché, mozzarella (Sahne, Zwiebel, Tomaten, Hackfleisch, mozzarella)
Chèvre Miel : crème, oignons, lardons, fromage de chèvre, miel (Sahne, Zwiebel, Speck, Ziegenkäse, Blumen Honig)
Poulet estragon : crème, oignons, champignons, poulet émincé (Sahne, Zwiebel, Champignons, Huhn)
Munster : crème, oignons, lardons, münster (Sahne, Zwiebel, Speck, Münster)
Légumes : crème, oignons, champignons, courgette, poivron… (Sahne,Zwiebel,Champignons, Zucchini, Peperoni …)
Pissaladière : crème, oignons, olives, anchois et verdure (Sahne, Zwiebel, Sardenellen, Olive und Salat)
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