La carte   printanière...

 
 

LES  ENTRÉES ...

Terrine de caille aux raisins, petite salade           9,50€ 
Wachtelterrine mit Rosinen und Salat
Un verre 12,50 cl de Pinot noir  Domaine Tempé agréablement fruité   3,50 €  

 

Saumon fumé façon gravelax mesclun de verdure aux senteurs marines  14€
Geraüchter Lachs, Salat
Un verre 12,5cl de Luberon Grande Toque Marrenon Très aromatique et minéral  Vermentino, grenache 3€  

 

Terrine de foie gras de canard, chutney d’oignons à l’orange 18€
Entenleberpastete, Zwiebelmarmelade                                
Un verre 12,5cl de Côtes de Gascogne tendre Domaine de Pellehaut  4€  

 

Escargots de Bourgogne au beurre persillé                    les 6   6€          les 12  12€
Burgunder Schnecken                                               
Un verre 12,5cl de Côtes du Rhône  « Belleruche » Chapoutier  Grenache blanc, Roussanne, Viognier, Clairette et Bourboulenc. Rond et frais, la finale s’exprime sur des notes subtilement anisées.          3,40€  

 

12 Cuisses de grenouilles sautées à l’ail et persil, taille moyenne         18€ (sauf dimanche midi) 20 minutes d’attente
Froschschenkel à la « Provence »  (20mn Erwarten, AuBer Sonntagsmittag)
Un verre 12,50cl de IGP Pays d’Oc Esprit de Crès Ricard paul Mas. Riche et frais aux saveurs de fruits de la passion, fleurs blanches et chèvrefeuille. Superbe finale tout en longueur, révélant des notes de vanille et d’abricot.         3€  

 

Les salades…
Tout plat servi sur deux assiettes sera facturé d’un supplément de 3€.  

Salade de rougets aux épices sétoises et sa glace au thym         13€           
Salat mit gebratenen Rotbarben, Provence Gewürze und Thymianeis  

Salade de jeunes pousses au fromage de chèvre, noix et pommes    11€      
Salat mit Ziegenkäse, Nüsse und Äpfel  

Salade niçoise (thon, anchois, olive, tomate, œuf, poivron)    10€
Nizzasalat (Thunfisch, Sardenellen, Oliven, Tomaten, Ei, Peperoni)  

Salade César aux blancs de poulets, œuf, tomate, croûtons, sauce anchoyade         13€
Salat Caesar mit Hühnerbrust, Ei, Tomate, Croûtons, Sardellensauce      

 

Les incontournables de l’été …

Jambon cru espagnol Serano et sa fraîcheur melon pastèque 13€
roher Schinken , Melone und Wassermelone
Un verre 12,5cl de Côtes de Provence  rosé « Irrésistible » Domaine de la Croix                  5,50€ un vin avec tout en rondeur, frais et aromatique    

Carpaccio de bœuf à l’italienne  13€    Câpres, marinade citron-huile d’olive, copeaux parmesan
Carpaccio vom Rinder, Kapern, Parmesankäse, grüner Salat 
Un verre 12,5cl de Pinot Noir d’Alsace Tempé ,élevé en fût de chêne, agréablement fruité  3,50€    

Tartare de bœuf préparé à table servi avec frites et salade verte 17€
Rindertartar, grüner Salat und Pommes frites
Un verre 12,5cl de IGP Pays d’Oc  Les Vignes de Nicole Domaines Paul  Cabernet Sauvignon, Merlot               3,40€ Une bouche bien équilibrée, charnue avec des tannins souples mais présents. Finale persistante sur des notes de cacao.

 

LES  POISSONS...

Grosses Gambas « Black tiger » flambées au pastis, sauce anisée   22€
Flambierte Gambas "Black Tiger" und Sauce
Un verre 12,50cl de IGP Pays d’Oc Esprit de Crès Ricard paul Mas. Riche et frais aux saveurs de fruits de la passion, fleurs blanches et chèvrefeuille. Superbe finale tout en longueur, révélant des notes de vanille et d’abricot.         3€  

Dos de Cabillaud au lait de coco, aux petits légumes façon Thaï        21€
Kabeljau , Kokosmilchsauce und feine Gemüse Thaïart
Un verre 12,5cl de VDF « Bouquet Sauvignon » Laporte. Vin persistant, du volume, de la fraîcheur.   3€  

Bar /Daurade royale(selon arrivage)grillé aux graines de fenouil, flambé au Pastis           20€
gegrillter Seebarsch oder Daurade  mit  Fenchelkörner, mit Pastis flambiert
Un verre 12,5cl de Luberon Grande Toque Marrenon Très aromatique et minéral  Vermentino, grenache    3€                              

Filet de sandre sauce bordelaise, pommes grenaille et légumes de saison  22€
Zanderfilet auf Rotweinsauce, gemüse und Kartoffel
Un verre 12,5cl de Pinot Noir d’Alsace Tempé ,élevé en fût de chêne, agréablement fruité  3,50€

les viandes...

Escalope de dinde aux champignons de Paris et pommes frites          15€
Putenschnitzel mit Champignonsauce und Pommes
Un verre 12,5cl de Pinot Noir d’Alsace Tempé ,élevé en fût de chêne, agréablement fruité  3,50€  

Magret de canard sauce à l’orange 21€
Entenbrust süBsauerorangesauce
Un verre 12,5cl de  IGP Pays d’Oc Les Vignes de Nicole Domaines Paul   Cabernet Sauvignon, Merlot Une bouche bien équilibrée, charnue avec des tannins souples mais présents. Finale persistante sur des notes de cacao.     3,40€  

Filet de bœuf « Simmental » sauce aux 3 poivres        27€
Gegrillter Rinderfilet mit  Pfeiffersauce
Un verre 12,5cl de Côtes de Provence « Irrésistible » Domaine de la Croix             5,50€ un vin tout en rondeur avec un bouquet fruité, une bouche soyeuse, pleine et souple. Syrah, Mourvèdre.  

Filet mignon de porc au citron et gingembre, sauce mangue 18€
Filet Mignon vom Schwein mit Zitrone und Ingwer, Mangosauce
Un verre 12,5cl de IGP Côtes de Gascogne Domaine de Pellehaut. Un vin rouge jeune, léger et fruité. 3€

Côte de veau français 300g poellée au beurre de romarin   24€
Gebrates Kalbskotelett und Rosmarinbutter
Un verre 12,5cl de Côtes de Provence  rosé « Irrésistible » Domaine de la Croix                  5,50€ un vin avec tout en rondeur, frais et aromatique

 
 
 

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et de 18h à 20h45
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