Terrine de caille aux raisins, petite salade           9,50€ 
Wachtelterrine mit Rosinen und Salat
Un verre 12,50 cl de Pinot noir  Domaine Tempé agréablement fruité   3,50 €  

Salade de rougets aux épices sétoises et sa glace au thym   13€ 
Salat mit gebratenen Rotbarben, Provence Gewürze und Thymianeis
Un verre 12,50 cl de Côtes de Provence « Irrésistible » Domaine de la Croix : tout en rondeur un bouquet frais et exotique, une bouche ample soyeuse et fruité et une finale franche et souple. 100% Rolle.  5,50€  

Salade de jeunes pousses au fromage de chèvre, noix et pommes        11€     
Salat mit Ziegenkäse, Nüsse und Äpfel
Un verre 12,50 cl de IGP Pays d’Oc Arrogant Frog Tutti frutti : Frais, clair, riche en milieu de palais avec une bonne longueur.  2,80€

Terrine de foie gras de canard, chutney d’oignons à l’orange 18€
Entenleberpastete, Zwiebelmarmelade                                
Un verre 12,5cl de Côtes de Gascogne tendre Domaine de Pellehaut  4€  

Escargots de Bourgogne au beurre persillé                    les 6   6€          les 12  12€
Burgunder Schnecken                                               
Un verre 12,5cl de Côtes du Rhône  « Belleruche » Chapoutier  Grenache blanc, Roussanne, Viognier, Clairette et Bourboulenc. Rond et frais, la finale s’exprime sur des notes subtilement anisées.          3,40€  

12 Cuisses de grenouilles sautées à l’ail et persil, taille moyenne         18€ (sauf dimanche midi) 20 minutes d’attente
Froschschenkel à la « Provence »  (20mn Erwarten, AuBer Sonntagsmittag)
Un verre 12,50cl de IGP Pays d’Oc Esprit de Crès Ricard paul Mas. Riche et frais aux saveurs de fruits de la passion, fleurs blanches et chèvrefeuille. Superbe finale tout en longueur, révélant des notes de vanille et d’abricot.         3€  

Escalope de dinde aux champignons de Paris et pommes frites   15€
Putenschnitzel mit Champignonsauce und Pommes
Un verre 12,5cl de Pinot Noir d’Alsace Tempé ,élevé en fût de chêne, agréablement fruité  3,50€  

Onglet de bœuf « Angus » aux petites giroles   22€
« Angus » Rinderfleichscheibe und Pfifferlinge
Un verre 12,5cl de Côtes de Provence  Rouge« Irrésistible » Domaine de la Croix     5,50€ un vin tout en rondeur avec un bouquet fruité, une bouche soyeuse, pleine et souple. Syrah, Mourvèdre.  

Suprême de poulet jaune fermier rôti sur peau aux mirabelles 23€
Gebratene Hühnchenbrust, SüBsauersauce und Mirabellen
Un verre 12,5cl de Luberon blanc Grand Marrenon Grenache blanc, Vermentino, Roussanne Une bouche équilibrée sur des notes de bois fondu et de miel.       3,80€  

Civet de cerf  mariné au vin rouge, cuisiné à l’ancienne aux carottes, spätzele et légumes 16€
Rehgoulasch und Spätzele und Gemüse
Un verre 12,5cl de Luberon  rouge Grand Marrenon Syrah, Grenache noir.  Belle amplitude due à l’intensité aromatique, soutenue par la concentration des tanins, bien structurés et intégrés, qui ne présentent aucune agressivité. L’ensemble est riche et soyeux.  4,20€  

Filet de bœuf « Simmental » «Rossini » foie gras poêlé et sauce à la truffe  30€
Rossini Simmental Rinderfilet mit gebratener Entenleber und Trüffelsauce
Un verre 12,5cl de Mercurey Bouchard 2016          7€ Bouquet très parfumé aux notes de petits fruits noirs. Charnu, rustique, il a un caractère franc.