Carpaccio de saumon préparé façon gravelax et verdure  13€
Lachs-Carpaccio und Salat
Un verre 12,50 cl de Côtes du Roussillon Le Soleil Blanc de Lauriga, frais aux notes exotiques épicées  4,50€  

Poêlée de filets de caille marinée au Vieux Porto sur un chou blanc confit  12€
gebratene Wachtelfileten auf Weißkohl
Un verre 12,50 cl de Luberon La Ciboise Chapoutier frais et rond, une belle longueur  3€  

Salade d’endives aux poires et roquefort, crème ciboulette  11€
Endiviensalat mit Birnen und Roquefort
Un verre 12,50 cl de Muscat Vieilles Vignes A.Tempé charmeur et gourmand 4€  

Terrine de lapin au Muscadet,condiments et  petite salade    9,50€ 
Kaninchenterrine, Essiggurke und Salat
Un verre 12,50 cl de Pinot noir  Domaine Tempé agréablement fruité   3,50 €  

Foie gras de canard, chutney d’oignons à l’orange 18€
Entenleberpastete, Zwiebelmarmelade              
Un verre 12,5cl de Muscat de Rivesaltes Lauriga, belle sucrosité aux notes d’épices douces  4,50€  

12 Escargots de Bourgogne au beurre persillé et aillé 12€       6 escargots 6€
Burgunder Schnecken
Un verre 12,50 cl de   Beaujolais Villages blanc aux notes miellées  4€  

12 Cuisses de grenouilles sautées à l’ail et persil, taille moyenne       18€ (sauf dimanche midi) 20 minutes d’attente
Froschschenkel à la « Provence »  (20mn Erwarten, AuBer Sonntagsmittag)
Un verre 12,50 cl de Chablis Domaine Fèvre. Frais, souple, il est marqué par des notes minérales  6,50€

Escalope de dinde aux champignons de Paris et pommes frites       15€
Putenschnitzel mit Champignonsauce und Pommes
Un verre 12,5cl de Pinot Noir d’Alsace Tempé ,élevé en fût de chêne, agréablement fruité  3,50€    

Selle d’agneau farcie à la julienne de légumes dans son jus au thym  24€
Lammfleisch gefüllt mit Gemüse und Thymiansaft
Un verre 12,5cl de Côtes Du Rhône  Belleruche Chapoutier  puissant et  fruité sur des notes de torréfaction.  Les tanins présents sont soyeux et délicats. Grenache et Syrah  4€  

Paleron de veau caramélisé au citron et romarin 22€
Karamellisiertes Kalbsfutter mit Zitrone und Rosmarin
Un verre 12,5cl de Coteaux de Miramont « LA Ferrandière » Grand Rouge Paul Mas     Onctueux, tout en élégance, fruité, et épicé. Des tannins fins.  4 €  

Filet de bœuf maître d’hôtel 23€
Rinderfilet mit Kräuterbutter 23€
Un verre 12,5cl de Médoc Charmes de Magnol au nez fruité, boisé et bien structuré par des tanins serrés    5,50€  

Filet de bœuf sauce au poivre 25€
Rinderfilet mit Pfeffersauce
Un verre 12,5cl de Médoc Charmes de Magnol au nez fruité, boisé et bien structuré par des tanins serrés     5,50€

Margaritta  tomate, fromage     ( Tomatesauce, Käse)  8€    
Salami tomate, fromage, salami            9€
Chorizo tomate, fromage, oignons       (scharf Salami, Zwiebel)       9€     
Reine   tomate, fromage, jambon, champignons (Schinken, Pilze)  9,50€  
Paysanne  tomate, fromage, lardons, oignons, crème      (Tomatesauce, Speck, Zwiebel, Sahne)     9,50€  
Napolitaine  tomate, fromage, olives , anchois, câpres     (Olive, Sardenellen, Kappern)    10€  
Mer  tomate, fromage, fruits de mer      ( Meeresfrüchte)  10€  
Végétarienne tomate, fromage, brocoli, champignons, artichauts    (Brokkoli, Pilze, Artischocke)    10€  
Capricciosa  tomate, fromage, jambon, champignons, artichaut, olives       (Schinken, Pilze, Artischocke, Olive)        10€