au restaurant de l'Ecluse
Chaque jour de nouvelles suggestions retour du marché...
Notre carte
AVEC LES METS DE LA CARTE.
ENTRÉES : 14€ / PLATS : 23€ / FROMAGE : 9€ / DESSERTS 8€
LES ENTRéES
Terrine de céleri rave / sauce ponzu (jus d’agrumes acides)
Un verre 12,5cl de IGP Pays d’Oc Les Vignes de Nicole Domaines Paul Mas 4,40€ Chardonnay, viognier. Arômes de fruits exotiques, une bouche riche et persistante sur notes fruitées minérales. Elevé en fût de chêne.
Rillettes de saumon / saumon fumé / crème sésame / salade croquante
Un verre 12,5cl de Côtes de Provence « Irrésistible » Domaine de la Croix Cru classé 6,60€ notes citronnées précèdent une finale élégante, légèrement saline. 100% Rolle.
Salade / fromage de chèvre / noix / croûtons / pommes
Un verre 12,5cl de Beaujolais villages blanc Domaine de Colette Arômes floraux chèvrefeuille, tilleul et agrumes 6,20€
Œuf parfait / sauce meurette / lardons / oignons grelots / vin rouge
Un verre 12,5cl de IGP Pays d’Oc rouge 1892 Domaine Paul Mas BIO 3,60€ Ample et souple, finale sur des notes de réglisse.
Terrine de lapin /condiments / petite salade
Un verre 12,5cl Muscadet Sèvre et Maine Clisson Locus Saget 100% melon de Bourgogne 6,40€ Aux arômes de fruits blancs. En bouche, il est vif et équilibré, avec une belle acidité et une finale longue et persistante.
12 Escargots de Bourgogne / beurre persillé
Un verre 12,5cl de Beaujolais villages blanc Domaine de Colette Arômes floraux chèvrefeuille, tilleul et agrumes 6,20€
Dos de cabillaud/mini légumes provençaux / sauce aneth
Un verre 12,5cl de IGP Pays d’Oc Les Vignes de Nicole Domaines Paul Mas 4,40€ Chardonnay, viognier. Arômes de fruits exotiques, une bouche riche et persistante sur notes fruitées minérales. Elevé en fût de chêne.
Bar cuit en vapeur douce / légumes frais de saison
Un verre 12,5cl de Beaujolais villages blanc Domaine de Colette Arômes floraux chèvrefeuille, tilleul et agrumes 6,20€
Filet d’agneau farci /olives/ noix /légumes/ réduction de Porto (+4€)
Un verre 12,5cl de Gigondas « Les Jocasses » Chapoutier Grenache majoritaire, syrah et mourvèdre. 9,60€ une attaque sur des notes florales puis épicées (poivre). Très belle structure tannique du vin. Belle persistance du vin.
Filet de poulet jaune / sauce curry / légumes
Un verre 12,5cl IGP Côtes de Gascogne Domaine de Pellehaut Un vin rouge jeune, léger et fruité. 3,60 €
Tartare de bœuf / préparé à table / frites /salade
Un verre 12,5cl de Montagne St-Emilion Ch. Notre Dame-Cuvée Moulin 6,40€ Un bel équilibre en bouche avec un retour aromatique complexe et persistant.
Paleron de Veau / crumble olive noire / sauce romarin
Un verre 12,5cl de IGP IGP Pays d’Oc rouge 1892 Domaine Paul Mas BIO 3,60€ Ample et souple, finale sur des notes de réglisse.
Les desserts
Crème brûlée parfumée aux agrumes
Meringue /crème vanillée / agrumes / sorbet orange
Moelleux chocolat noir / framboises / coulis / glace vanille framboise
Carte des coupes glacées : Dame blanche / Café liégeois / 3 boules
Profiteroles / glace vanille / sauce chocolat chaud
Coupe colonel à la Vodka
Café ou Thé gourmand avec trois bouchées
Au feu
de bois
les flam's / les pizzas
Traditionnelle : crème, oignons, lardons (Sahne, Zwiebel, Speck) 10€
Gratinée : crème, oignons, lardons, fromage (+ Käse) 13€
Forestière : crème, oignons, champignons , jambon (Sahne, Zwiebel, Champignons, Schinken ) 11€
Forestière gratinée + fromage (+ Käse) : 13€
Flamm’s création 13€ :
Burger : crème, oignons, tomates, bœuf haché, mozzarella (Sahne, Zwiebel, Tomaten, Hackfleisch, mozzarella)
Chèvre Miel : crème, oignons, lardons, fromage de chèvre, miel (Sahne, Zwiebel, Speck, Ziegenkäse, Blumen Honig)
Poulet estragon : crème, oignons, champignons, poulet émincé (Sahne, Zwiebel, Champignons, Huhn)
Munster : crème, oignons, lardons, münster (Sahne, Zwiebel, Speck, Münster)
Légumes : crème, oignons, champignons, courgette, poivron… (Sahne,Zwiebel,Champignons, Zucchini, Peperoni …)
Pissaladière : crème, oignons, olives, anchois et verdure (Sahne, Zwiebel, Sardenellen, Olive und Salat)
Pizzas 13€ :
Margaritta tomate, fromage
Chorizo tomate, fromage, oignons
Reine tomate, fromage, jambon, champignons
Paysanne tomate, fromage, lardons, oignons, crème
Napolitaine tomate, fromage, olives , anchois, câpres
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|