au restaurant de l'Ecluse
Notre carte
AVEC LES PLATS DE LA CARTE.
ENTRÉES : 13€ / PLATS : 22€ / FROMAGE : 9€ / DESSERTS 8€
LES ENTRéES
Carpaccio de bœuf à l’italienne/câpres, marinade citron huile d’olive copeaux de Parmesan / roquette
Un verre 12,5cl de Côtes de Gascogne Domaine de Pellehaut Rosé Aromatique t floral sur des notes exotiques. 3,20 €
Salade de rougets /mini ratatouille / épices sétoises / glace au thym
Un verre 12,5cl de IGP Pays d’Oc Arrogant Frog Tutti frutti :Chardonnay, Grenache Blanc, Vermentino, Viognier, Colombard, Sauvignon Blanc,,Muscat sec . Frais, clair, riche en milieu de palais avec une bonne longueur 3€
Salade au fromage de chèvre / noix / pommes / huile de noix
Un verre 12,5cl de Chinon COULY DUTHEIL 100%Chenin Bouche fruitée, délicate, tendre et riche. 6,60€
Terrine façon du chef / condiments /chutney aux fruits
Un verre 12,5cl de Côtes de Gascogne Domaine de Pellehaut Rosé Aromatique t floral sur des notes exotiques. 3,20 €
12 escargots de Bourgogne au beurre persillé
Un verre 12,5cl de Mâcon Lugny St Pierre Bouchard Plaisant, très parfumé, d’une belle rondeur 6,60€
Trilogie de poissons fumés au bois de hêtre / raifort /perles de citron/ verdure
Un verre 12,5cl de Sancerre La Perrière Souple et structuré sur des notes minérales de fruits blancs 8,40€
Dos de cabillaud / jus carotte / célerisotto / légumes frais
Un verre 12,5cl de Mâcon Lugny St Pierre Bouchard Plaisant, très parfumé, d’une belle rondeur 6,60€
Bar cuit en vapeur douce / crème de citronnelle / légumes frais / féculent
Un verre 12,5cl de Sancerre La Perrière Souple et structuré sur des notes minérales de fruits blancs 8,40€
Quasi de veau cuite en cuisson douce / jus réduit / gratin / légumes frais
Un verre 12,5cl de Côtes de Gascogne Domaine de Pellehaut Rosé Aromatique t floral sur des notes exotiques. 3,20 €
Tartare de boeuf / câpres / cornichon/oignon/persil/ frites / salade
Un verre 12,5cl de Côtes de Provence rouge « Irrésistible » Domaine de la Croix Cru classé Syrah, Mourvèdre. un vin tout en rondeur avec un bouquet fruité, une bouche soyeuse, pleine et souple 6,20€
Souris d’agneau confite / thym / romarin /légumes / gratin
Un verre 12,5cl de IGP Pays d’Oc « Cuvée Marius » Syrah, grenache une attaque puissante, concentrée, structurée, tanins soyeux. Arôme de fruits rouges. 3€
Escalope de dinde / champignons de Paris / pommes frites
Un verre 12,5cl de Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Bouchard Frais, gaillard et plein de caractère. 7,40€
Les desserts
Crème brûlée parfumée aux agrumes / tuile
Génoise / mousse vanille / fruits rouges /glace pistache
Carte des coupes glacées : Dame blanche / Café liégeois / 3 boules
Profiteroles revisitées vanille, chocolat, caramel sauce chocolat
Sorbet arrosé alcool
Café ou Thé gourmand avec trois bouchées
Au feu
de bois
les flam's / les pizzas
Traditionnelle : crème, oignons, lardons (Sahne, Zwiebel, Speck) 9,50€
Gratinée : crème, oignons, lardons, fromage (+ Käse) 10,50€
Forestière : crème, oignons, champignons , jambon (Sahne, Zwiebel, Champignons, Schinken ) 10,50€
Forestière gratinée + fromage (+ Käse) : 11,50€
Flamm’s création 12€ :
Burger : crème, oignons, tomates, bœuf haché, mozzarella (Sahne, Zwiebel, Tomaten, Hackfleisch, mozzarella)
Chèvre Miel : crème, oignons, lardons, fromage de chèvre, miel (Sahne, Zwiebel, Speck, Ziegenkäse, Blumen Honig)
Poulet estragon : crème, oignons, champignons, poulet émincé (Sahne, Zwiebel, Champignons, Huhn)
Munster : crème, oignons, lardons, münster (Sahne, Zwiebel, Speck, Münster)
Légumes : crème, oignons, champignons, courgette, poivron… (Sahne,Zwiebel,Champignons, Zucchini, Peperoni …)
Pissaladière : crème, oignons, olives, anchois et verdure (Sahne, Zwiebel, Sardenellen, Olive und Salat)
Pizzas 12€ :
Margaritta tomate, fromage
Chorizo tomate, fromage, oignons
Reine tomate, fromage, jambon, champignons
Paysanne tomate, fromage, lardons, oignons, crème
Napolitaine tomate, fromage, olives , anchois, câpres
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