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MENUS DU JOUR 

Servi uniquement les Midis, du mardi au vendredi, Hors jours fériés

Entrée du jour + Plat = 11€

Plat +Dessert = 11€

Entrée du jour + Plat + Dessert = 13,50€  

Menu enfant 10€

 

Une boisson jus de fruits, sirop, coca     
Getrank  

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Emincé de volaille à la crème et pommes frites     
Putengeschnetzeltes mit Rahmsauce und Pommes frites 

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Glace ou crème brûlée, patisserie      
Nachtisch  

Menu du terroir 25€

Sauf dimanche et jours fériés (auBer Sonntag und Feiertag)

 

Menu du terroir  à 25€

Sauf  dimanche et jours fériés (ausser Sonntag und Feiertag)  

Terrine de sanglier aux baies de cassis et son chutney
WildschweinTerrine nach Art des Hauses, Kirschen-chutney
Un verre 12,50cl de Pinot Blanc d’Alsace Tempé, vin fuité tendre et léger  3€

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Filet de dorade sébaste sur son minestrone de légumes, crémeux au lait d’amande , coulis de betterave rouge
Doradefilet auf Gemüse, Mandelmilchsauce
Un verre 12,50cl de Côtes du Roussillon  Les vignes Bila-Haut Chapoutier   3€  

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Tarte tiède au chocolat, glace spéculos
Schokoladekuchen und Speculoseis

Menu du chef 29€

 

Pressée de foie gras et caille marinée au vieux Porto, chutney de griottes
Wachtel und Entenleberpastete, Kirschenchutney
Un verre 12,50cl de Côtes de Gascogne tendre, agréablement fruité  4€

OU

12 Escargots de Bourgogne au beurre persillé
Burgunder Schnecken
Un verre 12,50cl de Bgne Chardonnay Coteaux des moines. Fruité sur une texture onctueuse    3,80€.

OU

Salade cévenole au fromage de chèvre frais, noix et pomme, huile de noix
Salat mit Ziegenkäse, Walnüssen und Apfel
Un verre 12,5cl de Muscat Vieilles Vignes A.Tempé  4€  

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Dos de cabillaud sur son minestrone de légumes,crémeux au lait d’amande
Kabeljau, Gemüse, Mandelmilchsauce
Un verre 12,50cl de Côtes du Roussillon  Les vignes Bila-Haut Chapoutier   3€

OU

Civet de cerf  mariné au vin rouge, cuisiné à l’ancienne aux carottes, spätzele
Rehgoulasch und Spätzele und Gemüse
Un verre 12,5cl de Côtes du Rhône « Belleruche » Chapoutier  3,50€

OU

Onglet de bœuf « Angus » aux petites giroles
« Angus » Rinderfleichscheibe und Pfifferlinge
Un verre 12,5cl de Moulin à Vent  Domaine Colette vieilles vignes 2014    4,50€

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Crème brûlée à la vanille de Madagascar Gebrannte Sahne Vanillia geschmack

OU

Noisetine en mousse caramel et poires fondantes, glace spéculos Feiner NuBkuchen mit Karamelmousse und Birne, Speculoseis

 Menu gourmand à 36,50€

 

Bloc de foie gras de canard, chutney d’oignons à l’orange
Entenleberpastete, Zwiebelmarmelade                  
Un verre 12,5cl de AOP Grenat Rivesaltes Château Lauriga 2016 4,50 €

OU

12 Escargots de Bourgogne au beurre persillé
Burgunder Schnecken
12,50cl de Chablis Yvon VOCORET 5€  Un nez vif et minéral. Longue persistance, très sec et d’une grande finesse.

OU

Saumon fumé façon gravelax mesclun de verdure aux senteurs marines
Geraüchter Lachs, Salat
12,50cl de Côtes de Provence  Blanc « Irrésistible » Domaine de la Croix  rond, ample et fruité. 100% Rolle. 5,50€ 

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 Filet de sandre sauce bordelaise, pommes grenaille et légumes de saison
Zanderfilet auf Rotweinsauce, gemüse und Kartoffel
Un verre 12,5cl de IGP Pays d’Oc Arrogant Frog Tutti frutti Rouge Paul Mas 2,80€  

OU

Filet de bœuf « Simmental » sauce périgourdine à la truffe
Rossini Simmental Rinderfilet mit gebratener Entenleber und Trüffelsauce
Un verre 12,5cl de IGP Pays d’Oc Mas des Tannes Réserve 2014              4,80€

OU

Pavé de cerf sauce grand veneur, spätzele et légumes
Rehstück auf  johannisbeeresauce, Spätzele und Gemüse
Un verre 12,5cl de Côtes du Rhône « Belleruche » Chapoutier  3,50€     

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Assiette gourmande  de l’Ecluse
Verschiedene „Desserts“ Hausart
ou

3 profiteroles sauce au chocolat chaud
oder 3 Vanilliawindbeutel mit Schokoladesauce

 

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30 chemin de l'Ecluse
(direction    Sarrebruck)
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Ouvert de 11h45 à 13h45
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et de 18h à 20h45
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