SAINT - SYLVESTRE 2018.
Crème brûlée de crabe, fenouil aux zestes d’oranges
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Foie gras aux senteurs de moka comme un opéra, gelée de cassis et pommes caramélisées façon Tatin
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Nage de Gambas et petites St-Jacques en crème de poireaux
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Pause de la Nouvelle Année
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Filet mignon Wellington en fricassée de forestiers, à la périgourdine aux truffes, fèves au jus de thym frais
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Assiette de fromages Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée...
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Le menu est à 58 €
menu de noël 2018.
Menu servi les 25 et 26 Décembre .
Foie gras aux senteurs de moka comme un opéra, gelée de cassis et pommes caramélisées façon Tatin
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Filet de Saint-Pierre risotto d’épeautre au parmesan, crémeux au lait d’amande , coulis de betterave rouge
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Pause du renne Rudolphe
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Chapon farci aux girolles, sa crème de girolles, pointes d’asperges vertes Pommes grenaille
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Assiette de fromages (+ 4€)
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Croustillant chocolat orange, salade d’agrumes à la cardamone.
Le menu est à 45 €